Kolendra lub kolendra to znana na całym świecie przyprawa reprezentująca dojrzałe owoce rośliny o tej samej nazwie. Za ojczyznę kolendry uważa się wschodnią część Morza Śródziemnego.
Kolendra zawiera ogromną ilość składników odżywczych, w tym:
- witaminy C, A, grupa B;
- glukoza;
- sacharoza;
- fruktoza;
- olejek eteryczny;
- garbniki;
- kwasy organiczne i wiele innych.
Owoce kolendry mają właściwości antyseptyczne, przeciwbólowe, bakteriobójcze, przeciwhemoroidowe, przeciwrobacze, żółciopędne, uspokajające, przeciwdrgawkowe, napotne i wiatropędne. Tradycyjna medycyna poleca kolendrę jako środek zwiększający apetyt, poprawiający wydzielanie gruczołów trawiennych, a także poprawiający pracę przewodu pokarmowego i zmniejszający wzdęcia.
Aby pozbyć się nieświeżego oddechu po zatruciu alkoholem, wystarczy przeżuć kilka kandyzowanych nasion kolendry.
Ponadto kolendra pozytywnie wpływa na pracę gonad, pracę mózgu i serca. Dla osób cierpiących na depresję, bezsenność, epilepsję, histerię i ataki astmy korzystne jest stosowanie go jako pikantnego suplementu diety.
Przy chronicznym zmęczeniu, przeziębieniach, chorobach żołądka, a także w okresie rekonwalescencji po chorobach zakaźnych, przyjmuje się napary i wywary z owoców kolendry.
W celu przygotowania naparu należy wziąć:
- 3 łyżeczki nasion kolendry;
- 1 szklankę wody.
Nasiona zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Weź powstały napar w 2 łyżkach. łyżki pół godziny przed posiłkiem.
Olejek kolendrowy to sprawdzony środek ludowy na ból zęba i zapalenie jamy ustnej. Wykorzystywany jest również w pielęgnacji skóry: domowe maseczki z dodatkiem kilku kropel olejku zwiększają elastyczność skóry, poprawiają cerę, pomagają zniwelować drobne pryszcze. W aromaterapii olejek kolendrowy stosowany jest w celu łagodzenia napięcia nerwowego i poprawy nastroju.
Wielki lekarz starożytności, Awicenna, wspomniał w swoich pismach o licznych właściwościach leczniczych kolendry.
Mimo wyjątkowej użyteczności kolendry nie należy jej nadużywać. Spożywana w dużych ilościach może wywoływać zaburzenia miesiączkowania, zaostrzenie chorób żeńskiego układu moczowo-płciowego, jąkanie, artefakty, zaburzenia pamięci i zaburzenia snu. Za optymalną dawkę uważa się nie więcej niż 4 gramy nasion dziennie.
Pachnące nasiona kolendry są szeroko stosowane w kuchni. Dodawane są do zup, sałatek, dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Kolendra szczególnie dobrze komponuje się z ryżem, ziemniakami, kapustą włoską i bakłażanem.
Kolendra jest głównym składnikiem słynnej przyprawy curry stosowanej w marynatach, sosach, serach i kiełbasach.
Kolendra wykorzystywana jest również w przemyśle spożywczym: likierowym, piwowarskim, cukierniczym i piekarniczym. Olejek eteryczny pozyskiwany z nasion kolendry jest wykorzystywany do produkcji leków poprawiających ich smak, a także w kosmetyce, perfumerii i mydlarstwie.
