Kuchnia koreańska kojarzy się z bardzo ostrym i ostrym jedzeniem. Przyprawy stworzone w tym kraju stały się popularne również w Rosji. Na przykład dodaje się je do marchwi, grzybów, kapusty, cukinii itp.
Najpopularniejszą przyprawą w kuchni koreańskiej jest czerwona ostra papryka. Jej zakres jest bardzo szeroki – sałatki ze świeżych warzyw, sosy, ryby, mięso, marynaty i inne potrawy. Nie mniej popularny jest mielony czarny pieprz, Koreańczycy dodają go do każdego jedzenia.
Do gorących dań i sałatek stosuje się kochu dirim. Możesz sam przygotować ten olej pieprzowy: podgrzej czerwoną paprykę w oleju roślinnym.
Nie bez czosnku. Często dodaje się go do czerwonej i czarnej papryki. Świeżego imbiru używa się również, aby danie było ostre i pikantne. Korzeń tej rośliny rozdrabnia się na tarce i posypuje gotowe danie: bulion, sos itp. Koreańczycy przygotowują napar imbirowy. Aby to zrobić, korzeń rośliny przepuszcza się przez maszynę do mięsa, umieszcza w rondlu z zimną wodą i pozostawia na 2 godziny, a następnie filtruje.
Nie sposób wyobrazić sobie kuchni koreańskiej bez oleju sezamowego. Wystarczy kilka kropel, aby danie było jeszcze smaczniejsze. Olej sezamowy jest używany do zaprawiania sosów, sałatek, dań gorących i bulionów.
Dla urozmaicenia smaków i aromatów potraw w Korei stosuje się również inne przyprawy i przyprawy: anyż gwiazdkowaty, wanilię, musztardę, goździki, kardamon, cynamon, kwasek cytrynowy, ziele angielskie i biały pieprz, sos sojowy.
