Proste, smaczne i obfite danie z czerwonej fasoli i białego ryżu, sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na Wielki Post. Dzięki składnikom odżywczym i witaminom zawartym w fasoli takie danie jest bardzo przydatne. Dobrze komponuje się z innymi pokarmami i jest odpowiedni dla dietetyków i kulturystów.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g suchej czerwonej fasoli;
- - 250 g białego ryżu parboiled;
- - 50 g papryki;
- - 50 g marchewki;
- - 50 g cebuli;
- - 20 g oleju roślinnego;
- - 4 kawałki ząbków czosnku;
- - 500 ml bulionu warzywnego;
- - świeże zielenie kolendry lub pietruszki;
- - sól dla smaku;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
W razie potrzeby posortuj suchą fasolę, dobrze spłucz ciepłą wodą. Wlać do małego rondelka, zalać ciepłą przegotowaną wodą i przykryć. Odstaw fasolę na dwie do trzech godzin. Spuść pozostałą wodę, ponownie spłucz. Wlać kilka szklanek wody, lekko posolić i gotować do miękkości.
Krok 2
Marchewki umyć, obrać i drobno zetrzeć. Paprykę umyć, obrać i bardzo drobno posiekać. Wymieszaj marchewki i paprykę i odstaw na dziesięć minut. Cebulę i czosnek umyć, obrać i drobno posiekać na małe kawałki. Na dobrze rozgrzanej patelni na oleju podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor, następnie dodać do nich marchewkę i paprykę i jeszcze trochę podsmażyć.
Krok 3
Dobrze wypłucz ryż w chłodnej wodzie pięć do siedmiu razy. Przerzuć umyty ryż na sito lub durszlak i pozwól mu dobrze wyschnąć. Na rozgrzanej patelni podsmaż ryż z odrobiną oleju, aż będzie przezroczysty. Stopniowo dodawaj bulion warzywny do ryżu. Gdy ryż będzie miękki, dodaj fasolę i smażoną marchewkę z pieprzem. Dusić trochę na małym ogniu. Następnie przełóż na blachę do pieczenia, dodaj sól i przyprawy według uznania i piecz w piekarniku przez dwadzieścia minut. Przed podaniem udekoruj kolendrą lub natką pietruszki.
