Są chwile, kiedy naprawdę ma się ochotę na ciasta… pyszne, domowe. I żeby przygotowali się szybko i prosto, w pośpiechu. Przepis na pyszne smażone placki z wątróbką, z których nie pozostanie nawet okruchy!
Składniki Patty z wątroby
Do testu będziesz potrzebować:
- 2,5 szklanki mąki;
- 125 ml mleka;
- 125 ml wody;
- 1 łyżka cukru
- 2 g soli;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka suszonych drożdży.
Produkty do nadzienia ciasta:
- 400 g wątróbki (możesz wybrać wątrobę według własnego gustu, ale kurczak jest lepszy);
- 1 cebula;
- 1 średnia marchewka;
- przyprawy i sól do smaku.
Jak zrobić paszteciki z wątróbki
Drożdże dodajemy do podgrzanego mleka z wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. Następnie dodaj cukier i większość masła (powinno być miękkie). Mąkę dodawać stopniowo. Otrzymane ciasto przekładamy do miski wysmarowanej pozostałym olejem. Odstaw ciasto, przykryj ręcznikiem. Gdy ciasto czeka na skrzydłach, rozpocznij nadzienie.
Nadzienie do smażonych pasztetów z wątróbki można zrobić na kilka sposobów:
1. Zagotuj wątrobę i zmiel ją (możesz użyć blendera). Cebulę i marchewkę drobno posiekać i dusić na patelni (można usmażyć na oliwie z oliwek). Wymieszaj wątróbkę i warzywa, dodaj przyprawy według własnych upodobań.
2. Cebulę kroimy w dużą kostkę, marchewkę w krążki. Pokrój wątrobę na małe kawałki. Podsmażyć cebulę, dodać marchewki, a następnie wątróbkę. Smaż nadzienie przez 10-15 minut. Dodaj przyprawy po ugotowaniu, aby wątroba była miękka. Zmiel masę w blenderze.
Wybierz nadzienie do ciast według własnego gustu!
Ciasto podzielić na kawałki, włożyć farsz, uformować ciasto. Możesz go trochę spłaszczyć, aby lepiej się usmażył. Smażyć placki z obu stron, aż się zarumienią.
