Wszyscy pamiętamy pyszne babcine wypieki z wątróbką. W końcu jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny, ponieważ w wątrobie jest dużo składników odżywczych i tłuszczów.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na ciasto:
- Woda - 1 łyżka.
- Drożdże - 7 g
- Mąka - 3 łyżki.
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Olej słonecznikowy 20 ml.
- Składniki na nadzienie:
- Wątróbka wołowa - 500 g
- Ryż - 100 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Sól, pieprz - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Dziś robimy pyszne wypieki z wątróbką i ryżem.
Najpierw zaczynamy ciasto.
Weź mały rondel i wlej do niego 1 szklankę wody o temperaturze pokojowej. Wlej do niego drożdże, sól, cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Wsypać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Nasmaruj go olejem. Przykryj ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce.
Krok 2
Przejdźmy teraz do farszu.
Gotujemy wątrobę wołową we wstępnie osolonej wodzie. Aby wątroba była dobrze ugotowana, pokrój kawałek na kilka małych, ale nie próbuj jej mielić.
Krok 3
Bierzemy ryż i dobrze go płuczemy, aby zmyć całą mąkę ryżową z płatków. Gotujemy również w osolonej wodzie.
Cebulę i czosnek obrać. Pokrój cebulę na 4 kawałki.
Krok 4
Kiedy wątroba jest ugotowana, musisz ją ostudzić. Po ostygnięciu wątroby bierzemy maszynkę do mięsa i przekręcamy ją razem z czosnkiem i cebulą. Na koniec przekręcamy małą grzankę.
Do mielonej wątroby dodaj ryż, pieprz, dużo soli i wszystko wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Krok 5
Do tego czasu ciasto już nadeszło. Dzielimy go na małe równe kawałki. Każdy kawałek zwinąć w krążki, napełnić nadzieniem i zamknąć. Weź blachę do pieczenia i posmaruj olejem. Połóż ciasta na blasze do pieczenia i pozwól im jeszcze trochę wyrosnąć.
Krok 6
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wysyłamy nasze ciasta do piekarnika na 15-20 minut. Smaruj placki dużą ilością oleju na 5 minut przed pełnym ugotowaniem.
Kto nie lubi pieczonych ciast, można je usmażyć na patelni, smażąc ciasta z obu stron do miękkości.
