Kebab to nie tylko jedzenie. To niezwykle przyjemny rytuał związany z przyjacielskimi spotkaniami czy romantycznymi piknikami, naturą i relaksem. Zanim zaczniesz naciągać kebaby na szaszłyki, musisz wcześniej zdecydować, jaka będzie marynata. Kilka przepisów na różne marynaty pomoże ci przygotować kebab, aby okazał się oryginalny i smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5 kg mięsa
- - szaszłyki
- - składniki - różne dla każdego rodzaju marynaty
Instrukcje
Krok 1
Małe sztuczki
Przed wyborem marynaty powinieneś nauczyć się kilku prostych zasad robienia kebaba:
1. Podczas marynowania mięsa lepiej go nie solić, ponieważ wtedy okaże się, że jest suche.
2. Solenie mięsa na szaszłyki najlepiej przed naciąganiem na szaszłyki lub podczas gotowania nad ogniem.
3. Mięso na grilla lepiej kroić na małe kawałki - tak, aby mieściły się w ustach, ponieważ zbyt duże kawałki nie zawsze są dobrze usmażone, a jedzenie jest niewygodne.
Krok 2
Marynata Cebulowa
700-800 g cebuli obrać, zetrzeć (zmielić lub zmielić w blenderze) Do dużej miski włożyć płynny kleik z cebuli. Mięso posiekać, wymieszać z masą cebulową, pieprzem (2-3 łyżki mielonego czarnego pieprzu).
Przykryj miskę serwetką, gazą lub ręcznikiem. Pozostaw w marynacie na 3-4 godziny. Przed naciągnięciem na szaszłyki lepiej oczyścić kawałki mięsa z kleiku cebulowego. Można to zrobić bardzo prosto - ręcznie, naciągając na szaszłyki.
Krok 3
Marynata do wina
Do gotowania potrzebne będą 2-3 szklanki wytrawnego wina (najlepiej czerwonego), 3 cebule, 2 łyżki. łyżki mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny. Cebulę należy pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, wymieszać z kawałkami mięsa, sokiem z cytryny, pieprzem i cukrem. Następnie zalać winem i marynować w chłodnym miejscu przez co najmniej 8-10 godzin. Ten rodzaj marynowania najlepiej rozpocząć wieczorem, aby rano mięso na kebab było gotowe do smażenia.
Krok 4
Marynata Kefirowa
Do marynaty kefirowej potrzebny będzie 1 litr beztłuszczowego kefiru (nie więcej niż 2,5% tłuszczu), 1 kg cebuli, 1 łyżka. łyżka suszonego ziela chmiel-suneli, pieprz czarny - 2-3 łyżeczki bez góry.
Cebulę pokroić w kostkę, pieprz, dodać chmiel suneli. Mieszankę należy dokładnie wymieszać, wycisnąć rękoma, aby cebula wypuściła sok. Kawałki mięsa wymieszać z tą mieszanką, dobrze wcierać w mięso. Następnie dodaj kefir, wymieszaj, potrząśnij, przykryj serwetką lub ręcznikiem i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
Krok 5
Marynata z miodem musztardowym
Aby przygotować tę pikantną marynatę, potrzebujesz 1 łyżki. łyżka gorącej musztardy, 1 łyżka. łyżka miodu, 1,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka kminku, skórka cytryny lub pomarańczy - do smaku.
Wszystko to należy rozłożyć i wlać do wygodnego pojemnika z pokrywką, dokładnie wymieszać i umieścić w chłodnym miejscu na 1 godzinę. W tej mieszance nie ma potrzeby marynowania mięsa, miesza się je z kawałkami posiekanego mięsa tuż przed nawlekaniem na szaszłyki. Lepiej odetrzeć mięso na grilla tą marynatą lub zostawić na noc w lodówce, zalewając gazowaną wodą mineralną - stanie się bardziej miękki.
Krok 6
Marynata Pomidorowa
Potrzebujesz 0,5 kg cebuli, 1 kg pomidorów, 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Pokrój pomidory na duże kawałki (połówki lub ćwiartki), cebulę pokrój w półpierścienie i wymieszaj z papryką. Połącz to wszystko w obszernej misce, wymieszaj z kawałkami mięsa i marynuj przez 4 godziny. Niektórzy miłośnicy tłustych sosów dodają do tej marynaty kilka łyżek majonezu. Szkodliwe, ale smaczne. A jeśli uważasz, że grillowanie nie jest częstą przyjemnością, to możesz sobie na to pozwolić bez obawy, że zaszkodzi Twojemu zdrowiu.
