Do przygotowania tradycyjnego sznycla wiedeńskiego zwykle używa się do smażenia cielęciny i smalcu. Ale możesz również użyć smażonego mięsa wieprzowego, kurczaka lub indyka. Równie pyszny w smaku okaże się sznycel wiedeński, doskonale połączony z dodatkiem ziemniaczanym.
Czy to jest to konieczne
- 4 kawałki mięsa na kotlety cielęce (wieprzowina, filet z kurczaka), pokrojone na kawałki 0,5 cm po 150 gramów
- 2 łyżki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 1-2 ząbki czosnku, zmielone
- 1,5-2 szklanki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej słonecznikowy lub słonina do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso na kotlety zimną wodą, trochę osusz z nadmiaru wody, lekko ubij.
Krok 2
Połącz mąkę i bułkę tartą w płytkiej misce.
Krok 3
W osobnej misce ubić jajka z 2 łyżkami mleka, lekko posolić.
Krok 4
Mięso natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem, przetrzeć przez praskę czosnkową.
Krok 5
Wlej olej słonecznikowy tak, aby pokrył dno patelni 1, 5-2 cm.
Krok 6
Każdy kawałek mięsa wkładać kolejno, najpierw do miski z mąką i bułką tartą, następnie do miski z jajkami, a następnie ponownie do mąki.
Krok 7
Panierowane kawałki zanurzamy w rozgrzanym oleju, smażymy po 4 minuty z każdej strony. Gotowy sznycel połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
