Trudno nie zwrócić uwagi na takie wypieki jak strudel wiedeński. To danie od razu podbije Twoje serce niesamowitym smakiem, przyjemnym aromatem i delikatną konsystencją. Proponuję nie wahać się i raczej go ugotować.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 250 g;
- - masło - 2 łyżki;
- - żółtka jajek - 2 szt.;
- - sól - szczypta.
- Do wypełnienia:
- - jabłka - 1 kg;
- - sok z cytryny - 1 szt.;
- - rodzynki - 100 g;
- - posiekane migdały - 75 g;
- - świeże okruchy białego chleba - 100 g;
- - masło - 100 g;
- - śmietana - 125 g;
- - cukier - 100 g;
- - cynamon - 1 łyżeczka;
- - cukier puder - 2 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Po roztopieniu masła połącz je ze składnikami takimi jak żółtka, sól i mąka. Wprowadź tam 125 mililitrów ciepłej wody. Mieszaj powstałą masę, aż będzie gładka. W ten sposób masz całkiem fajne ciasto. Zgnieć go w kulkę i umieść w plastikowej torbie lub folii spożywczej. Pozostaw w tej formie na 60 minut.
Krok 2
Usuń skórkę z jabłek, a następnie pokrój je na małe plasterki. Do tej masy dodaj wyciśnięty sok z jednej cytryny, a także posiekane migdały i rodzynki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Na patelni roztopić łyżkę masła i usmażyć na niej 100 gram białej, najlepiej świeżej bułki tartej.
Krok 4
Po upływie czasu przenieś ciasto na powierzchnię roboczą, lekko ugniataj rękami, a następnie „ubij” uderzając w stół. Po zakończeniu tej procedury użyj wałka do ciasta, aby obrócić go na arkuszu pergaminu w cienką warstwę.
Krok 5
Najpierw połowę roztopionego masła rozsmarować na rozwałkowanej cienkiej warstwie ciasta, następnie posmarować kwaśną śmietaną i posypać opiekanym białym chlebem. Na tę masę nakładamy nadzienie jabłkowe, a na nim suchą mieszankę składającą się z granulowanego cukru i cynamonu.
Krok 6
Zawiń nadziewane ciasto jak bułkę. Połóż jedzenie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posmaruj resztą roztopionego masła.
Krok 7
Umieść naczynie w piekarniku. Tam należy piec 45 minut w 180 stopniach. Gdy wypieki są gotowe, ostudź je, a następnie udekoruj cukrem pudrem. Strudel wiedeński jest gotowy!
