Gougeres to malutkie bułeczki z ciasta parzonego z serem. Do żłobienia odpowiednie są twarde sery, takie jak cheddar, parmezan lub gruyere.
Czy to jest to konieczne
- - mąka 200 g;
- - twardy ser 100 g;
- - jajka kurze 4 szt.;
- - mleko 250 ml;
- - masło 4 łyżki;
- - musztarda Dijon 1 łyżeczka;
- - pieprz, sól.
- Na pokrycie
- - twardy ser 2 łyżki;
- - 2 łyżki masła;
- - czosnek 2 ząb;
- - Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Wcześniej włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 220 ° C.
Krok 2
W głębokiej misce wymieszać mąkę, sól i pieprz. W rondelku podgrzej mleko, dodaj 4 łyżki masła i zagotuj. Dodaj mieszankę mąki, zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj. Przywróć patelnię do ognia, gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Krok 3
Przenieś parzoną mieszankę mąki do miski robota kuchennego. Następnie ubijaj jajka pojedynczo, za każdym razem mieszając, aż będą gładkie. Po dodaniu ostatniego jajka ciasto powinno być lepkie i włókniste. Do ciasta dodać drobno starty ser i musztardę, dobrze wymieszać.
Krok 4
Użyj łyżeczki do ułożenia żłobków na papierze do pieczenia. Pozostaw między nimi odległość co najmniej 3-4 centymetrów. Bułki włóż do piekarnika, po 10 minutach, gdy zwiększą objętość, zmniejsz ogień do 190°C i piecz kolejne 10-12 minut na złoty kolor.
Krok 5
Aby przykryć ubytki, w rondelku roztopić masło, dodać przepuszczony przez praskę czosnek, podgrzać przez pół minuty i dodać pietruszkę. Posmaruj gotowe ubytki pachnącą mieszanką i posyp tartym serem.
