Strombolli to zamknięte ciasto nazwane na cześć wulkanicznej wyspy niedaleko Sycylii. Z wyglądu ciasto przypomina zamkniętą pizzę calzone, różni się tylko sposobem dekoracji.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 300 g mąki;
- - 180 ml mleka;
- - 25 g żywych drożdży;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka cukru, sól.
- Do wypełnienia:
- - 100 g salami;
- - 100 g szynki;
- - 70 g twardego sera;
- - 70 g mozzarelli;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka oregano;
- - świeża bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać tam cukier. Odmierz 300 g mąki, z tej ilości weź kilka łyżek na ciasto. Zagnieść ciasto - konsystencją będzie przypominać ciasto naleśnikowe. Umieść w ciepłym miejscu na pół godziny.
Krok 2
Następnie dodaj całą pozostałą mąkę, oliwę z oliwek, sól. Zagnieść na miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem, odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Salami, szynkę i sery pokrój w cienkie plasterki. Aby mozzarella była łatwiejsza do krojenia, trzymaj ją w zamrażarce przez około godzinę.
Krok 4
Podziel odpowiednie ciasto na dwie części - z określonej ilości uzyskuje się dwa małe ciastka. Zwiń każdy w prostokąt o grubości 0,5 centymetra. Połóż szynkę na środku, na przemian z salami. Przykryj świeżymi liśćmi bazylii. Następnie ułóż plastry mozzarelli na przemian z twardym serem. Ponownie przykryj bazylią. Wykonać boczne nacięcia wzdłuż krawędzi ciasta. Utkaj paski ciasta, aby uzyskać warkocz.
Krok 5
Ułóż oba ciasta na blasze do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek, posyp oregano. Wstaw do piekarnika na 15 minut. Piecz strombolis w 200 stopniach, aż się zrumienią.
Krok 6
Gotowe ciasta trochę schłodzić, pokroić na kawałki. Podawać na ciepło lub na zimno.
