Kissel przygotowany z naturalnych produktów jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Lekarze często zalecają stosowanie tego napoju w chorobach przewodu pokarmowego oraz w zapobieganiu dysbiozie. Lecznicze właściwości galaretki zależą od jej bazy.
Pyszną galaretkę można zrobić z mleka, świeżych jagód, owoców, płatków owsianych. Aby ugotować tradycyjną galaretkę należy zagotować płyn i ciągle mieszając wsypać do niego skrobię, uprzednio rozcieńczoną zimną wodą. Całą mieszaninę należy ponownie zagotować, a następnie zdjąć z ognia. Aby powierzchnia galaretki nie była pokryta folią, należy ją posypać cukrem. Tradycyjną bazą galaretki jest dżem. Po rozcieńczeniu wodą koniecznie posmakuj i posłodź, aby płyn okazał się nieco słodszy niż przyszła galaretka, ponieważ skrobia gasi słodycz. Weź 2 szklanki gorącej wody, wlej syrop z dżemem wiśniowym, dodaj cukier i kryształek kwasku cytrynowego. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i możesz dodać rozcieńczoną skrobię. Nie musisz przecedzać jagód z płynu. Dodanie ich do galaretki sprawi, że smak napoju będzie bardziej pikantny. W takim przypadku lepiej jest, aby galaretka była gęsta w konsystencji. Gęsta galaretka mleczna jest gotowana jak zwykle, z tą różnicą, że za podstawę przyjmuje się gotowane mleko z cukrem. Napój mleczny posypuje się na wierzchu mielonym cynamonem i spożywa łyżką. Aby dodać smaku, do jeszcze gorącej galaretki można dodać wanilinę, skórkę cytrusową lub kilka kropel esencji migdałowej. Podobnie przygotowuje się kisiel ze słodu lub mleka sojowego. Możesz zrobić galaretkę z suszonych owoców. Aby to zrobić, zalej suche owoce lub jagody 2 szklankami zimnej wody i gotuj przez 20 minut. Gdy owoce zmiękną, rozgnieć je drewnianym tłuczkiem, po uprzednim przefiltrowaniu bulionu do innego naczynia. Rozdrobnioną masę zalać szklanką wody, zagotować i przecedzić do rondla z bulionem. Następnie należy dodać cukier (na 50 g suszonych owoców, 2 łyżki skrobi i ¾ szklanki cukru), ponownie zagotować i dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie. Kissel jest tradycyjnie spożywany z miodem.
