Kasza jaglana jest bardzo popularna w Rosji. Kasza, z której jest przygotowana zawiera dość dużą ilość białka (około 11%), witaminy z grupy B i PP, a także szereg niezbędnych dla organizmu mikroelementów (fluor, żelazo, magnez, krzem, potas, cynk i inni). Wiele osób wie o zaletach tego produktu, ale ludzie często pytają, z czego jest zrobione proso. W końcu zboże o takiej nazwie nie istnieje.
Wiele osób ocenia po nazwie i myśli, że proso jest zrobione z pszenicy. W rzeczywistości pszenica (z której, nawiasem mówiąc, powstaje kasza manna) nie ma nic wspólnego z prosem. Produkowany jest z zupełnie innego zboża - z prosa. Jest to roślina jednoroczna, z której powstają miotły, pokarm dla drobiu. Nie bez powodu we wsiach proso jest czasami nazywane „owsianką z kurczaka” lub „owsianką z miotły”.
Oczywiście sposób przetwarzania, w którym proso pozyskiwane jest z prosa, różni się od sposobu, w którym to samo zboże jest wykorzystywane do produkcji paszy dla drobiu. W produkcji prosa usuwa się łupinę, w której zamknięte jest ziarno, zboże jest szlifowane i zamienia się w te równe żółte kulki, które widzimy w sklepach i na targowiskach. Istnieje również kasza jaglana i kasza jaglana.
Proso to jedna z najstarszych upraw rolniczych. Chińczycy zaczęli ją uprawiać i to znacznie wcześniej niż ryż. Potem tradycje produkcji prosa „przeniosły się” do Indii, Azji Środkowej, dopiero wtedy w Rosji dowiedzieli się, z czego zrobione jest proso. Do zalet prosa należy nie tylko jego użyteczność i uniwersalność, ale także bezpretensjonalność wobec różnych czynników naturalnych. Ziarno jest zdolne do uzyskania dobrych zbiorów w prawie każdym klimacie.
