Soczewica to czerwone lub zielone zboża z rodziny motylkowatych. Jako źródło naturalnego białka zupy z soczewicy, dodatki i sałatki są niezastąpione dla wegetarian i entuzjastów zdrowego stylu życia.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis numer 1. Soczewica z papryką.
- Składniki:
- 250 g czerwonej soczewicy;
- 2 słodkie papryki;
- 4 papryczki chili;
- 1 łodyga pora;
- 2 łyżki ghee;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki curry
- Sól
- pieprz do smaku.
- Przepis numer 2. Gorąca sałatka z soczewicą.
- Składniki:
- 150 g soczewicy;
- 220 g kapusty brokułowej;
- 75 g sera feta;
- 5 ml płynnego miodu;
- 1 strąk chili
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 7,5 ml octu;
- kardamon;
- Sól;
- pieprz mielony.
Instrukcje
Krok 1
Soczewica z papryką to danie ostro-słodkie, odpowiednie zarówno jako dodatek, jak i samodzielne obfite danie. Ugotuj 250 g czerwonej soczewicy bez moczenia, wystarczy opłukać pod bieżącą wodą. Płatki włożyć do rondla, wlać 500 ml zimnej wody i lekko posolić. Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj soczewicę przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zwykła gotowana soczewica dobrze sprawdza się jako prosty dodatek, ale aby uzyskać pyszny, wykwintny posiłek, wykonaj krok nr 2.
Krok 2
Przygotuj warzywa: drobno posiekaj ząbki czosnku i pory. Paprykę i papryczki chili obrać z nasion i pokroić w cienkie, długie paski. 2 łyżki ghee (indyjskie ghee) roztopić na patelni, lekko podsmażyć na niej warzywa. Mieszając posyp obficie przyprawą curry. Dodaj soczewicę na patelnię, zalej wszystko niewielką ilością bulionu pozostałego po ugotowaniu płatków. Składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj przez około 10 minut.
Krok 3
Domowe poczęstuj gorącą sałatką z soczewicy. Chili obrać i pokroić w małe łódeczki. Połącz 50 ml oliwy z oliwek, 5 ml miodu, soli i pieprzu z drobno posiekaną cebulą i chili.
Krok 4
Podziel brokuły na różyczki i gotuj z soczewicą 5 minut przed ugotowaniem kaszy. Przykryj rondel i poczekaj, aż brokuły zmiękną. Wyrzuć gotową soczewicę na durszlak, wyrzuć liść laurowy.
Krok 5
Połóż sałatkę na półmisku. Gorącą soczewicę posyp tartym serem i dodaj przyprawy do smaku. Sałatkę polać sosem do smaku podczas posiłków, jak sos.
