W naszym rozumieniu sałatka najczęściej pełni funkcję „aperitif” przed główną ucztą. Ale dziś współczesna gastronomia coraz bardziej niszczy ten stereotyp, na naszych stołach pojawiają się sałatki z elementami prawdziwego obfitego lunchu. Może to być ciepła wołowina, duszona ryba, a nawet płatki zbożowe z makaronem.
Czy to jest to konieczne
- -100 g mix sałat (rosso, romano, góra lodowa)
- -10 pomidorków koktajlowych
- -150 g piersi z kaczki
- -30 g parmezanu
- - pół łodygi selera
- -sól, pieprz, tymianek, musztarda ziarnista, miód
- -Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj sos sałatkowy, ubijając musztardę w małej ceramicznej misce, stopniowo dodając miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Kontynuuj ubijanie sosu przez kilka minut, a następnie wstaw do lodówki.
Krok 2
Ręce grubo rozedrzeć liście sałaty, wymieszać z posiekanym selerem i gotowym dressingiem. Przekrój wiśnię na dwie połówki, połóż sałatkę na półmisku, a wokół niego ułóż pomidory. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i posyp sałatkę.
Krok 3
Pierś z kaczki pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm, posolić i smażyć na patelni z obu stron po 30 sekund. Dodaj gałązkę tymianku dla smaku podczas smażenia. Smażoną pierś z kaczki ułożyć na wierzchu sałatki i polać sosem.
