Puree z fasoli fava świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanego łososia. Danie okazuje się jednocześnie obfite i lekkie, a świeżości dodają rzodkiewki, seler i zioła.
Czy to jest to konieczne
- - filet z łososia 700 g;
- - fasola fava 1/2 kg;
- - liście świeżego tymianku 2 łyżki;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - rzodkiewka 200 g;
- - łodyga selera 1 szt.;
- - sok z cytryny 3 łyżki;
- - musztarda Dijon 1 łyżka;
- - szczypiorek 1 szt;
- - świeża pietruszka, mielony czarny pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Puree z fasoli fava. Fasolę opłukać, sparzyć w osolonej wrzątku, ostudzić i obrać. Fasolę i liście tymianku włożyć do miski malaksera. Zmiel, wlej 1/2 łyżeczki oliwy, dopraw pieprzem i solą.
Krok 2
Gotowanie sosu. Wymieszać sok z cytryny, musztardę Dijon i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, dokładnie wymieszać trzepaczką. Dodaj posiekany szczypiorek, sól i pieprz. Zamieszaj ponownie.
Krok 3
Opłucz seler, rzodkiewkę i pietruszkę, pozostaw do wyschnięcia. Drobno posiekaj pietruszkę. Pokrój rzodkiewkę w paski. Drobno posiekaj seler.
Krok 4
Łososia pokroić na porcje, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie skrop sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i solą. Pozostaw na 10 minut. Grilluj kawałki ryby przez 5 minut tylko z jednej strony.
Krok 5
Grillowanego łososia układamy na puree z fasoli fava, posypujemy posiekanym selerem, rzodkiewką i natką pietruszki.
