Wiele osób uwielbia grillować – zarówno dzieci, młodzież, jak i dorośli są gotowi zjeść to mięsne danie o każdej porze roku. Ale jeśli wiosną i latem marynowane kawałki wieprzowiny łatwo usmażyć na ruszcie lub szaszłykach, zimą już trudno wykopać kociołek w zaspach śnieżnych. A jeśli chcesz grilla na mrozie, w lutym, co robić? Poczekaj na ciepły maj? Wcale nie - możesz łatwo zrobić kebab w słoiku, nawlekając kawałki na drewniane szpikulce. Przepis jest bardzo prosty, nie potrzebujesz grilla z węglami ani elektrycznego grilla.
Uważa się, że właściwy kebab można ugotować tylko na węglach. To stwierdzenie można zakwestionować, ale większość entuzjastów outdooru się z nim zgodzi. Jeśli chodzi o marynatę, opinie są różne – jedni świeże mięso moczą w kefirze, inni w keczupie lub wodzie mineralnej, jeszcze inni układają warstwami cebuli, zalewają cytryną, sokiem z borówki brusznicy, piwem lub słoną wodą. Jedno jest jasne - jeśli firma nie ma możliwości wyjścia na łono natury lub przejścia na emeryturę na własnej stronie, możliwość delektowania się pachnącym i soczystym grillem w tym przypadku zmierza do zera.
Możesz, jeśli chcesz, pójść do restauracji, zamówić u szefa kuchni kilka szaszłyków lub kupić elektryczny grill BBQ, mający smykałkę do smażenia kawałków wieprzowiny lub kurczaka na parapecie lub na kuchennym stole. Ale jesienią lub zimą znacznie łatwiej jest cieszyć się szaszłykiem, ugotowanym na szaszłykach własnymi rękami w zwykłym trzylitrowym słoiku. Taki przepis faktycznie istnieje, wypróbowało go już tysiące kucharzy.
Co jest potrzebne do gotowania
Jeśli nie można ugotować szaszłyków wieprzowych lub drobiowych na węglu drzewnym, szaszłykach lub ruszcie, można użyć nie klasycznego, ale oryginalnego sposobu. Będziesz potrzebować:
- szklany trzylitrowy słoik - czysty, bez pęknięć, odprysków;
- małe drewniane szpikulce;
- kawałek grubej folii zamiast wieczka;
- piekarnik z tacą;
- mięso marynowane w dowolny sposób, pokrojone na małe kawałki.
Jak zrobić domowy kebab w banku
Najpierw musisz kupić marynowane lub świeże mięso (miazga wieprzowa, filet z kurczaka). Kawałki pokrojone na desce do krojenia należy marynować według sprawdzonego przepisu i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Wtedy do wykonania pozostaje tylko kilka czynności:
- Nawlecz kawałki na drewniane szaszłyki, po prostu zrób 6-8 mini szaszłyków.
- Włóż szaszłyki pionowo do trzylitrowego słoika, starając się nie dociskać ich zbyt mocno do siebie.
- Przykryj słoik okrągłym kawałkiem folii, wykonując zaimprowizowane „pokrywkę” na szyi. Lepiej złożyć folię na 2-3 warstwy, aby uzyskać gęstość.
- Nastaw piekarnik na maksimum (200-220 stopni).
- Słoik wstawiamy do piekarnika na blachę, pieczemy mięso co najmniej godzinę lub trochę dłużej, czas zależy od wielkości kawałków i stopnia ich miękkości.
- Przygotuj gotowy kebab, wyjmij szpikulec ze słoika, podawaj ze świeżymi ogórkami, pomidorami, ziołami, ketchupem.
Mięso w trzylitrowym słoiku będzie równomiernie usmażone, pozostanie soczyste i miękkie. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie grillowania bez przyjemnego zapachu węgla drzewnego, zaleca się wylanie na dno szklanego pojemnika pół łyżeczki płynnego dymu (sprzedawany w supermarketach). Obrany ząbek czosnku wrzucony na wierzch płynu pomoże zneutralizować jego niezbyt przyjemny „chemiczny” zapach.
