Jak wiecie, na grillu można gotować nie tylko mięso, ale także ryby. Makrela doskonale nadaje się do pieczenia na węglu drzewnym i okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna.
Składniki na grillowanie na węgiel drzewny z makreli:
- 2-3 szt. świeża lub mrożona makrela;
- 3 cytryny;
- sól i pieprz do smaku;
- mieszanka ziół włoskich lub prowansalskich;
- trochę korzenia imbiru;
- łyżka suchej bazylii;
- 2-3 ząbki czosnku;
- olej roślinny.
Gotowanie makreli na węglu drzewnym:
Pierwszym krokiem jest staranne przygotowanie makreli. Rybę należy wypatroszyć, dobrze wypłukać kilka razy wewnątrz i na zewnątrz, zdjąć płetwy i wysuszyć.
Płytkie nacięcia należy wykonać z każdej strony makreli. Następnie każdą rybę wetrzyj od środka i na zewnątrz mieszanką pieprzu i soli i zalej wyciśniętym sokiem z cytryny.
Wymieszaj kilka łyżek oleju roślinnego z wyciśniętym czosnkiem, startym korzeniem imbiru, suchą bazylią i mieszanką włoskich ziół.
Z przygotowaną marynatą należy dobrze zetrzeć makrelę, zapakować ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2-12 godzin. Im dłużej ryba jest marynowana, tym smaczniejsza będzie.
Makrelę należy ugotować na grillu, po nasmarowaniu rusztu olejem. Smaż z każdej strony około 7-10 minut, w zależności od temperatury węgli.
Kilka minut, aż ryba będzie gotowa do nasmarowania pozostałą marynatą. Możesz podawać makrelę pieczoną na węglach z dowolnym dodatkiem lub jako samodzielne danie, dodając świeże zioła.
