Jeśli ugotujesz świeżą makrelę według określonych przepisów, danie okaże się pyszne. Możesz go usmażyć po marynowaniu lub przykryć cieście. Ryba jest również gotowana bez oleju z pikantnym azjatyckim sosem.
Szybki przepis
Jeśli chcesz już teraz skosztować smażonej makreli i nie poświęcać dużo czasu i wysiłku na gotowanie, skorzystaj z prostego przepisu. Będziesz potrzebować:
- 1 kg makreli lub 650 g fileta;
- 2 średniej wielkości cebule;
- 2 g mielonego pieprzu;
- sok z połowy cytryny;
- sól dla smaku;
- mąka lub krakersy do wałkowania;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Dla niektórych degustatorów smażona makrela odstrasza zapachem, zwłaszcza podczas gotowania, po podgrzaniu. Cebula i cytryna pomogą to zwalczyć. Jeśli nie gotujesz filetów, odetnij głowę, usuń wnętrzności. Opłucz makrelę w zimnej wodzie i połóż do wyschnięcia na ręczniku. Pokrój na porcje i włóż do miski.
Cebulę pokroić w kleik w maszynce do mięsa lub blenderze. Wlej do niego sok z cytryny, dodaj sól i pieprz. Natłuścić tą masą kawałki ryb, przykryć miskę pokrywką i pozostawić do marynowania na 15 minut.
Wsyp mąkę lub bułkę tartą do innego pojemnika. Wlej olej na patelnię, lekko podgrzej. Zanurz plastry w panierce i ostrożnie ułóż je na patelni. Gotuj z każdej strony przez 8 minut.
Makrela w cieście cebulowym
Według tego przepisu makrela smażona na patelni również okazuje się pyszna. Na 500 g filetów rybnych weź:
- 1 mała cebula;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. majonez;
- 2 łyżki stołowe. mąka
- Sól.
Cebulę natrzyj na drobną tarkę, dodaj jajko, mąkę, sól, wszystko wymieszaj na jednorodną masę. Jeśli masz całe tusze, wykonaj podłużne cięcie z tyłu, podziel rybę na dwie części, aby usunąć grzbiet i kości żeber. Pokrój na porcje, usuń małe kości.
Wsyp mąkę do miski, najpierw obtocz w niej kawałki, a następnie w cieście ze wszystkich stron. Smażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Makrela smażona bez oleju
Ugotuj makrelę na patelni bez oleju z ostrym azjatyckim sosem. Dla niego będziesz potrzebować:
- skórka i sok z połowy cytryny;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki świeży imbir;
- 0,5 kawałka ostrego chili;
- 2 gałązki kolendry;
- 2, 5 łyżek. łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżeczka płynny miód;
- 5 łyżek. Oliwa z oliwek;
- 2 łyżeczki olej sezamowy.
Weź również:
- 2-3 świeże makrele;
- skórka z połowy cytryny.
Filet z makreli, skrop sokiem z cytryny i usmaż połówki na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, od czasu do czasu dociskając widelcem, aby uwolnić olej rybny. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Do sosu zmiel imbir, chili, czosnek w blenderze, posiekaj kolendrę, dodaj resztę składników sosu, wymieszaj.
Rybę położyć na ugotowanym ryżu, polać sosem, można podać makrelę po azjatyckim.
