Możesz nie tylko grillować makrelę lub zrobić z niej gulasz, ale także zrobić przystawkę. Solenie na sucho pozwala w krótkim czasie posolić rybę, a następnie cieszyć się jej smakiem nie tylko z dodatkiem, ale także z ulubionymi napojami.
Czy to jest to konieczne
- - 800 gram makreli,
- - 2 łyżki soli (najlepiej morskiej),
- - 1 łyżka. łyżka cukru (najlepiej brązowa).
Instrukcje
Krok 1
Wskazane jest, aby do solenia wybierać świeże ryby. Przed zakupem spójrz rybom w oczy - jeśli są jasne i przezroczyste, weź je. Nie musisz kupować ryb o zmętniałych oczach - zepsuj swoją przyjemność.
Krok 2
Dobrze wypatroszyć rybę, usunąć czarne filmy z brzucha i odciąć głowę. Oczyszczoną rybę dokładnie opłukać (nie oszczędzać wody), następnie osuszyć papierowym ręcznikiem lub odstawić do samodzielnego wyschnięcia.
Krok 3
Wymieszaj sól i cukier w misce lub filiżance, w razie potrzeby dodaj trochę czarnego pieprzu. Natrzyj makrelę suchą mieszanką. Zawiń rybę w torby na żywność lub folię foliową. Ryby w lodówce na noc.
Krok 4
Po 24 godzinach lub więcej wyjąć rybę z lodówki, wyjąć torebki i dobrze wypłukać, a następnie wysuszyć w temperaturze pokojowej.
Krok 5
Makrela jest gotowa. Pokrój na piękne porcje, ugotuj ziemniaki w mundurkach lub przygotuj tłuczone ziemniaki (możesz użyć dowolnego dodatku lub służyć jako samodzielne danie) i podawać. Do serwowania użyj świeżych ziół (pietruszki, kolendry lub koperku). Danie przeznaczone jest na 6 porcji.
