Fasola biała to niskokaloryczny produkt dietetyczny. Jest bogaty w witaminy z grupy B, C, PP oraz łatwo przyswajalne białko roślinne zawierające niezbędne aminokwasy: tryptofan, lizynę, tyrozynę, metioninę, argininę. Wśród warzyw fasola prowadzi w zawartości miedzi i cynku, magnezu i żelaza. Lekarze zalecają, aby osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia, choroby układu krążenia, cukrzycę włączyły do diety fasolę. Na przykład możesz zrobić delikatną zupę puree. To tradycyjne, rustykalne danie, pochodzące z włoskiej prowincji Toskania, jest smaczne i zdrowe.
Czy to jest to konieczne
-
- pomidory - 3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- seler - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
- suszony tymianek (tymianek) - 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz i sól do smaku;
- liść laurowy;
- woda - 800 g.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie posortuj suchą fasolę. Usuń wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia, uszkodzone i niskiej jakości owoce. Napełnij wodą i dokładnie wypłucz ziarna ręcznie, kilkakrotnie zmieniając wodę.
Krok 2
Namocz posortowaną fasolę na noc w dużej misce zimnej wody. Rano spuść wodę, włóż fasolę do rondla, przykryj czystą wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 20 minut.
Krok 3
Odcedź i ponownie napełnij ziarna czystą, zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i umieścić liść laurowy w pojemniku. Następnie gotuj przez około 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż fasola będzie miękka.
Krok 4
Ponownie spuść wodę, usuń liść laurowy i za pomocą robota kuchennego lub blendera zmiksuj ¾ część ugotowanej fasoli. W razie potrzeby do masy można dodać trochę wody.
Krok 5
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu i podsmaż drobno posiekaną cebulę, seler i marchew na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj obrany i drobno posiekany czosnek, tymianek i pomidory do smażonych warzyw, obranych i pokrojonych w kostkę. Często mieszaj i gotuj przez 6-8 minut.
Krok 6
Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Do wrzącej wody dodaj całą fasolę, tłuczoną fasolę i duszone warzywa. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 7
Podczas serwowania dodaj trochę oliwy z oliwek do każdej miski zupy puree.
