Pollock to zdrowa i popularna ryba. Można z niego przygotować wiele potraw. Zapiekanka z mintaja to jedno z popularnych dań, które można szybko i łatwo przygotować. Wielu kulinarnych ekspertów jest wyrafinowanych i przygotowuje z tej ryby prawdziwe arcydzieła.
Istnieje wiele pysznych pomysłów na gotowanie na zapiekanki rybne. Przygotowanie zapiekanki z mintaja zajmuje bardzo mało czasu i jedzenia.
Zapiekanka z mintaja w kremowym nadzieniu
Przygotowanie tej wersji pysznej, obfitej zapiekanki jest łatwe i proste nie tylko w domu, ale także na wsi.
Składniki:
- 400-500 g świeżego fileta z mintaja;
- 1 cebula (100 g, pokrojona w kostkę)
- 50 g twardego sera, posiekanego na tarce;
- 1 łyżka sok cytrynowy;
- 1 łyżka masło;
- 1 łyżka olej roślinny;
- sól, pieprz, zioła do smaku.
Na sos:
- 3 jajka;
- 100 g mleka;
- 50 g śmietanki;
- 1 łyżeczka mąka.
Najłatwiej jest użyć filetów z mintaja. Odpowiednia jest również tusza mintaja, którą należy pociąć, oddzielając skórę, ogon, płetwy, grzbiet kostny i kości. Możesz wcześniej przygotować półprodukt z mintaja i zamrozić go porcjami do pieczenia.
Gotowanie krok po kroku:
1. Pokrój filet z mintaja na małe kawałki. Dopraw solą, pieprzem, dodaj ulubione zioła do ryb, posyp sokiem z cytryny, olejem roślinnym. Mieszaj i marynuj przez 10 minut.
2. Roztop masło na rozgrzanej patelni i smaż filety z mintaja z obu stron przez 1-2 minuty. Konieczne jest doprowadzenie ryby do połowy gotowości. Odstawić filet rybny.
3. Na tym samym maśle podsmaż posiekaną cebulę. Odłóż smażoną cebulę na bok.
Sztuczka: dodanie pół łyżeczki cukru podczas smażenia cebuli lepiej ujawnia ich aromat i smak.
4. Przygotuj sos do impregnacji filetów rybnych. Jajka rozbić do miski, posolić, wymieszać trzepaczką (nie trzeba ubijać), dodać śmietanę, mleko, ponownie wymieszać. Dodaj mąkę do mieszanki, mieszaj, aż będzie gładka, aby nie było grudek.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż kawałki fileta z mintaja na całej powierzchni naczynia. Na wierzchu połóż przyrumienioną cebulę.
6. Filet z cebuli polać sosem, równomiernie rozprowadzić, następnie posypać startym serem.
7. Piec w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 160-170 ° C. Pozostaw ugotowaną zapiekankę do ostygnięcia. Pokroić na porcje.
Podawać z ziołami i świeżymi warzywami. Ta zapiekanka spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Do gotowania musisz używać wysokiej jakości ryb. Tusza mintaja powinna mieć świeży rybi zapach. Kolor fileta mintaja powinien być jednolity. Dobry produkt mrożony nie powinien mieć grubej warstwy lodu.
Zapiekanka z mintaja w sosie pomidorowym z papryką
To pyszne, proste i bardzo przystępne danie. Przepis na 4 porcje.
Składniki do gotowania:
- 4 świeże filety mintaja;
- 250 ml sosu pomidorowego;
- 1 słodka papryka (czerwona lub żółta, 150 g);
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 50 g twardego sera;
- 1 łyżka olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
- sól, mieszanka papryki do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
Krok 1. Filet z mintaja pokroić w paski, doprawić solą i pieprzem, patelnię lub patelnię posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Połóż kawałki mintaja, wyrównaj je.
Krok 2. Pokrój paprykę w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm Rozłóż paprykę na rybie. Skrop sosem pomidorowym, aby był równomiernie rozłożony między rybą a pieprzem. Jeśli sos pomidorowy jest zbyt kwaśny, dodaj cukier do smaku. Sos powinien całkowicie przykryć rybę i pieprz, odcedzić nadmiar sosu.
Krok 3. Połóż zieloną posiekaną cebulę na papryce, posyp bułką tartą, a następnie rozłóż starty ser na całej powierzchni formy
Krok 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 minut. Podawać z masłem.
… Twardy ser można zastąpić serem feta, serem kozim.
Zapiekanka z mintaja z ziemniakami, pieczarkami
Przepis wykorzystujący znane, niedrogie produkty.
Składniki:
- 400 g świeżego fileta z mintaja;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy.
Na puree:
- 1 kg obranych świeżych ziemniaków;
- 1 jajko;
- 100 ml mleka;
- 2 łyżki stołowe masło;
- sól dla smaku.
Do mięsa mielonego grzybowego:
- 300 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 1 łyżka olej roślinny;
- pieprz, zioła, sól do smaku.
Do posypywania:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka zmiażdżone krakersy;
- 30 g startego sera (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Krok 1. Przygotuj tłuczone ziemniaki według klasycznej receptury. Ziemniaki ugotować, posolić do smaku, odcedzić wodę, nie pozwalając ziemniakom ostygnąć, natrzeć lub zmiażdżyć, dodać 2 łyżki masła, gorące mleko, jajko i dobrze wymieszać. Puree nie powinno być płynne.
Krok 2. Przygotuj mięso grzybowe. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki, cebulę posiekaj na chybił trafił. Wlej olej na patelnię i smaż pieczarki i cebulę na małym ogniu. Dodaj sól, pieprz, pietruszkę, koperek. Wyłóż z patelni do pojemnika.
Krok 3. Pokrój filet z mintaja na małe kawałki. Dopraw solą, pieprzem i posyp sokiem z cytryny. Mieszać. Pozostaw rybę na 10 minut.
Krok 4. Włóż mintaja na patelnię, na której usmażyły się pieczarki i cebulę i gotuj do połowy na małym ogniu, aby ryba się nie rozpadła.
Krok 5. Nasmaruj formę, w której przygotujesz zapiekankę, posyp bułką tartą i włóż połowę tłuczonych ziemniaków. Wyrównaj warstwę zacieru.
Krok 6. Połóż pieczarki i cebulę na pierwszej warstwie tłuczonych ziemniaków. Wygładź na całej powierzchni. Następnie połóż smażone kawałki mintaja. Przykryj mintaja drugą warstwą tłuczonych ziemniaków. Spłaszczyć.
Krok 7. Nasmaruj powierzchnię tłuczonych ziemniaków kwaśną śmietaną, lekko posyp bułką tartą. Na wierzchu połóż starty ser.
Krok 8. Piec zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 160-170 ° C na złoty kolor. Podawać z sosem śmietanowym lub śmietanowym. Zwykła sałatka z ogórków, pomidorów uzupełni danie.
Pieczarki można zastąpić innymi grzybami. Udaną zapiekankę uzyskuje się za pomocą borowików. Puree ziemniaczane można zastąpić gotowanymi ćwiartkami ziemniaczanymi.
Zapiekanka z mintaja z szynką
To ciekawy przepis i nietrudny do wykonania. Danie okazuje się obfite.
Składniki:
- 4 świeże filety mintaja;
- 4 cienkie plastry szynki (mniej więcej wielkości fileta rybnego)
- 400 g obranych ziemniaków, pokrojonych w plastry;
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 2 jajka;
- 100 g mleka;
- bazylia (świeża lub suszona);
- 25 g sera;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Krok 1. Zetrzyj filet z mintaja mieszanką soli i pieprzu.
Krok 2. Gotuj cienko pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie do połowy ugotowane. Spuść wodę.
Krok 3. Owiń każdy kawałek fileta rybnego plasterkiem cienko pokrojonej szynki. Szynkę można zastąpić świeżym mostkiem z warstwami mięsa i smalcu. Następnie posolić i popieprzyć mostek.
Krok 4. Umieść na natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Krok 5. Przygotuj sos w misce. Zmiel liście bazylii rękoma, zmiel z odrobiną kwaśnej śmietany. Dodaj jajka, pozostałą śmietanę, mleko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Jeśli sos okaże się płynny, dodaj łyżkę mąki, mieszaj, aby nie było grudek.
Krok 6. Polej sosem rybę i szynkę.
Krok 7. Umieść ugotowane plasterki ziemniaków na wierzchu. Na wierzchu posyp serem.
Krok 8. Piecz przez 25-30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C. Zapiekanka jest gotowa.
Zapiekanka z mintaja z cebulą i marchewką
Ta opcja zapiekania jest bardzo łatwa w przygotowaniu i opłacalna.
Składniki:
- 400 g świeżego fileta z mintaja;
- 2 duże cebule (150-180 g);
- 2 duże marchewki (180-250 g);
- 1 łyżka olej roślinny;
- 1 łyżka kwaśna śmietana;
- 50-100 g sera, odmiany twarde;
- 2 łyżki stołowe bułka tarta;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Krok 1. Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę. Smaż na maśle na patelni, aż warzywa zmiękną.
Krok 2. Pokrój filet na małe kawałki, sól i pieprz do smaku, dodaj łyżkę śmietany, wymieszaj. Pozwól rybie namoczyć się w marynacie przez 10-15 minut.
Krok 3. Naczynie do pieczenia posmarować olejem, posypać cienką warstwą bułki tartej.
Krok 4. Włóż jedną część smażonej marchewki i cebuli do formy. Do warzyw - plastry fileta z mintaja. Przykryj rybę drugą warstwą warzyw z marchwi i cebuli. Spłaszczyć. Posyp powierzchnię startym serem.
Krok 5. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor.
Filet z surowego mintaja można zastąpić gotowaną rybą. Aby to zrobić, ugotuj pokrojoną tuszę mintaja w niewielkiej ilości wody z przyprawami i solą. Ochłonąć. Oddziel kości od ryb i użyj do gotowania.
