Makrela jest rybą popularną na całym świecie. Makrela jest przygotowywana w szerokiej gamie potraw przy użyciu różnych metod kulinarnych. Jest pieczony, solony, wędzony, smażony, duszony. Gotowana makrela to jedno z najczęstszych rozwiązań kulinarnych, aby nakarmić swoich bliskich serdecznie i zdrowo.
Makrela ma wysoką zawartość witamin, kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych i przyswajalnego białka. Ryba jest dobra zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Gotowana makrela będzie doskonałym wyborem w żywieniu dietetycznym, ponieważ część tłuszczu trafia do bulionu podczas gotowania.
Pożądane jest, aby makrela była obecna w menu przynajmniej raz w tygodniu. Kaloryczność świeżej makreli w 100 g produktu i gotowanej praktycznie się nie zmienia i waha się w granicach 180-200 kcal.
Aby gotowana makrela była smaczna, przed gotowaniem:
- mrożone ryby należy wcześniej rozmrozić.
- konieczne jest oddzielenie głowy, ogona, płetw, usunięcie łusek, wnętrzności, zwłaszcza folii wewnętrznych, które po ugotowaniu nadadzą produktowi nadmiaru goryczy. Opłucz rybę pod bieżącą wodą.
Domowa gotowana makrela
Składniki:
- 1 średnia makrela, pokrojona i umyta, pokrojona na kawałki;
- 1 marchewka, obrana, pokrojona na kilka kawałków, średniej wielkości;
- 1 cebula, obrana, pokrojona na 2-4 kawałki;
- 2-3 liście liści laurowych;
- 3-5 ziaren czarnego i ziela angielskiego lub gotowej przyprawy do ryb;
- 1 łyżka Sól;
- sok z cytryny lub kwasek cytrynowy na czubku noża.
Czas gotowania gotowanej ryby: 20 minut
Przygotowanie:
Krok 1. Wlej wodę do miski do gotowania ryb. Posolić wodę. Do wody wrzuć sól, marchew, cebulę, liście laurowe, pieprz. Dodaj sok z cytryny. Gotować około 5 minut. Usuń liście laurowe z bulionu, w przeciwnym razie bulion nabierze nadmiernej goryczy, a ryba będzie ostra i gorzka.
Krok 2. Włóż kawałki makreli do gotującego się bulionu, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Przepis jest prosty i prosty, gotowanie nie trwa długo.
Rada. Kwas cytrynowy maskuje nieprzyjemny smak makreli tkwiący w tym produkcie, nadając mu wyrafinowany posmak.
Gotowana makrela będzie dobrą opcją na obiad, kolację. Do makreli odpowiedni jest sos kwaśny (pomidorowy, śmietankowy, tatarski). Rybę można polać oliwą, skropić sokiem z cytryny, przybrać pietruszką, koperkiem.
Gotowana makrela z koprem włoskim
Ten przepis jest ekonomiczny i łatwy w przygotowaniu. Ryba ma niezwykły smak kopru włoskiego.
Składniki:
- 1 makrela, rozmrożona, pokrojona, umyta, pokrojona na 4-5 kawałków;
- 1 l. woda;
- 1 łyżka sól (możesz morze);
- 1 łyżeczka nasiona kopru;
- 1 cytryna, średnia;
- 2 liście laurowe.
Wybierz naczynia do gotowania tak, aby kawałki makreli były całkowicie pokryte wodą.
Czas gotowania: 15-20 minut.
Krok po kroku:
Krok 1. Dodaj sól, koper włoski, wawrzyn do miski z wodą, wyciśnij sok z cytryny. Doprowadź zawartość do wrzenia.
Krok 2. Kawałki makreli zanurza się we wrzącej marynacie, gotuje na wolnym ogniu przez 15 minut.
W marynacie do gotowania makreli używa się różnych przypraw. Przyprawy łączy się z makrelą: kurkumą, papryką, szafranem, czarną, czerwoną, białą, słodką papryką, a także imbirem, goździkami, kolendrą, korzeniem pietruszki.
Kwas poprawia smak makreli. Oprócz cytryny do przygotowania makreli można użyć soku grejpfrutowego lub z limonki.
Gotowana makrela z cytryną
Będziesz potrzebować:
- 1 średnia makrela, wypatroszona
- 1 l. woda;
- 1 cytryna;
- 1 łyżka Sól;
- 2-3 liście laurowe;
- 3-4 szt. ziarnka pieprzu.
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, pieprz, liście laurowe, wyciśnij sok z cytryny. Sam owoc można również włożyć do rondla, jeśli lubicie smak skórki z cytryny.
Krok 2. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, aby woda nabrała wszystkich aromatów przypraw.
Krok 3. Wrzuć posiekane kawałki makreli do wrzącej ostrej wody. Gotuj rybę na małym ogniu przez 10-12 minut. Jeśli ryba jest gotowana w całości lub kawałki są duże, dodaj kolejne 3-5 minut. Zbyt długie gotowanie makreli będzie szkodliwe. Ryby mogą stać się twarde.
Makrela podawana jest na ciepło. Dobrym dodatkiem będzie ryż, warzywa, świeże zioła.
Gotowana makrela w łupinkach cebuli
Skórki cebuli nadają makreli złoty kolor. Ten ciekawy przepis przygotowuje się szybko w 3-5 minut.
Składniki:
- 1 makrela, wypatroszona, umyta, średnia
- 1 l. woda;
- 1 garść łusek cebuli
- 5 łyżek Sól;
- 1 łyżka przyprawy do ryb.
Przygotowanie:
Krok 1. Opłucz skórkę cebuli w wodzie, aby zmyć resztki ziemi i kurzu.
Krok 2. Dobieramy rondel tak, aby ryba bez problemu zmieściła się w nim, jeśli jest gotowana w całości. Wlej wodę, sól. Dodaj przyprawy.
Krok 3. Postaw rondel na ogniu i gotuj na umiarkowanym ogniu, aby skórka cebuli odbarwiła się przez około 5 minut.
Krok 4. Zanurz tuszę makreli we wrzącej solance i gotuj przez 3-5 minut. Wyciągamy łyżką cedzakową z patelni. Umieść na półmisku do serwowania.
Posyp gorącą makrelę sokiem z cytryny. Rybę podaje się z ziołami, warzywami, ziemniakami, ryżem. Wskazane jest podawanie sosu chrzanowego lub syropu z granatów z makrelą.
Makrela koreańska
Ten przepis jest dla miłośników pikantnych, pikantnych potraw. Metoda gotowania nie jest skomplikowana.
Czas gotowania: 30 minut.
Składniki na 4 porcje:
- 750 g makreli, obranych, umytych;
- 500 g rzodkiewki daikon, pokrojonej w plastry o grubości 1,5-2 cm;
- 1 cebula, duża, obrana;
- ½ szklanki sosu sojowego;
- 1/2 szklanki wody
- 6-7 obranych ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka świeży imbir;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka mielona ostra papryka chili (więcej może być do 1 łyżki stołowej);
- 1 zielone świeże chili i 1 czerwone chili
- 2 łodygi zielonej cebuli.
Przygotowanie:
Krok 1. Zrób pastę przyprawową. Posiekaj czosnek, imbir. Mieszamy z nimi sos sojowy, ostrą paprykę, cukier, wodę.
Krok 2. Wybierz nieprzywierającą patelnię do gotowania. Ułóż plasterki posiekanego daikonu i cebuli na dno patelni.
Krok 3. Połóż kawałki makreli na daikonie i cebuli. Zalej rybę pastą przyprawową. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
W trakcie gotowania wylej sos na rybę z rondla, aby makrela była soczysta i nasycona przyprawami.
Krok 4. 5 minut przed końcem gotowania dodaj na patelnię świeże chili i posiekaną zieloną cebulę.
Makrela podawana jest z ryżem.
Gotowaną makrelę można podawać nie tylko w całości, za jej pomocą można przygotować zimne przekąski, kanapki. Ta metoda gotowania makreli zapewnia bogatą przestrzeń kulinarną. Mięso łatwo oddziela się od kości, których u tej ryby jest bardzo niewiele.
Sałatka z gotowanej makreli
Składniki:
- 1 filet ze świeżej makreli:
- 1 świeży ogórek;
- 1 łodyga selera naciowego;
- 1 zielone jabłko;
- 1 łyżeczka ocet smakowy;
- 1-2 łyżki olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku;
- natka pietruszki, koperek, liście szpinaku.
Przygotowanie:
Krok 1. Zagotuj makrelę. Mięso rybne oddzielić od kości i włożyć do miski. Posyp kawałki makreli aromatycznym octem. Odłożyć na bok.
Krok 2. Pokrój świeży ogórek, jabłko, seler na plasterki. Posiekaj warzywa. Sól i pieprz. Połóż je na talerzu.
Krok 3. Ułóż kawałki makreli na wierzchu. Skrop olejem.
Sałatkę można doprawić majonezem lub sosem.
To danie nadaje się nie tylko do codziennych posiłków, ale także na świąteczny stół.
Makrela gotowana na zimno jest doskonałym składnikiem sałatek. Mięso tej ryby doskonale nadaje się do gotowanych jajek, słodko-kwaśnych jabłek, wszelkiego rodzaju ziół, świeżej lub marynowanej cebuli, papryki, rzodkiewki, zielonego groszku, fasoli, ziemniaków.
