Pyszny i zdrowy suflet rybny nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół. Danie to jest dietetyczne i urozmaica dietę dzieci oraz osób kontrolujących wagę. Głównym sekretem tego dania jest dodatek do mielonej ryby ubitego białka, co sprawia, że suflet jest przewiewny i delikatny.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg ryby (morszczuk
- dorsz
- panga
- szczupak);
- liść laurowy;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 200 ml śmietanki;
- 4 jajka;
- sól i pieprz do smaku;
- koperek zielony;
- kawałek masła.
Instrukcje
Krok 1
Oczyścić i wypatroszyć rybę. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Wrzuć rybę do wrzącej wody, zagotuj i usuń pianę. Dodaj liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Gotuj rybę po gotowaniu na małym ogniu przez 7-10 minut.
Krok 2
Wyjmij ugotowaną rybę z patelni i pozwól wodzie spłynąć. Lekko ostudzić. Następnie oddziel filet od kości i pokrój na małe kawałki. Rybę dwukrotnie zmiel lub zmiel w blenderze na puree.
Krok 3
Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Włóż białka do lodówki na 30 minut. Ubijaj schłodzone białka mikserem, aż utworzy się przewiewna masa.
Krok 4
Połącz żółtka ze śmietaną i ubij mikserem do uzyskania piany.
Krok 5
Do mielonej ryby dodać ubite żółtka ze śmietaną i dokładnie wymieszać. Do powstałej masy delikatnie dodać ubite białka, sól i pieprz do smaku i powoli wymieszać.
Krok 6
Weź ognioodporne naczynie do pieczenia i posmaruj je kawałkiem masła. Delikatnie wyłóż masę rybną i wygładź szpatułką.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim naczynie do sufletu rybnego na 45 minut.
Krok 8
Gotowy suflet rybny podawać pokrojony w porcje. Posyp kwaśną śmietaną i posyp drobno posiekanym koperkiem. Suflet rybny można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Jako dodatek użyj tłuczonych ziemniaków lub gotowanego kalafiora. Smacznego.
