Mięso czy drób nie zawsze jest surowcem do gotowania kotletów, ponieważ to danie może być przygotowane dla wegetarian, a także z niską zawartością soli. Dlatego kotlety mają tak dużą liczbę kochanków.
Najpopularniejsze przepisy na kotlety bezmięsne
Jako główny składnik kotletów wegetariańskich można wziąć suszony groszek (2-3 porcje będą potrzebować 4-6 szklanek), który najpierw należy namoczyć w zimnej wodzie, a następnie ugotować i przepuścić przez drobną dyszę maszynki do mięsa wraz z 1 -2 ząbki czosnku. Do powstałego mięsa mielonego należy dodać posiekaną cebulę (jeśli chcesz, możesz wstępnie usmażyć warzywa), trochę czarnego pieprzu, jedną trzecią szklanki mąki, surowe jajko, a następnie wymieszać wszystkie składniki całkowicie. Sól według własnych upodobań. Powstałe kulki należy zwinąć w bułkę tartą i smażyć tylko przez 5 minut na patelni z olejem roślinnym. Do tego dania idealnie nadają się kwaśna śmietana i drobno posiekane warzywa.
Suszone kotlety z fasoli przygotowuje się prawie w ten sam sposób. Czas moczenia fasoli (2 filiżanki na kilka porcji) - 7-8 godzin. Następnie należy je ugotować, przepuścić przez sito i zmiażdżyć. Następnie do zmiażdżonej fasoli należy dodać pietruszkę lub koperek, drobno posiekaną cebulę, trochę startego sera o niskiej zawartości tłuszczu, świeże jajko i czarny pieprz. Uformowane kotlety z fasoli należy obtoczyć w mące i smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut. Zgodnie z tym samym przepisem możesz zastąpić fasolę soczewicą.
Inne przepisy na wegetariańskie kotlety
Doskonałym rozwiązaniem może być również kasza pszenna, jako główny składnik kotletów bezmięsnych. Najpierw należy ugotować owsiankę z 200-250 gramów zbóż, a następnie schłodzić. Będziesz także musiał usmażyć 100-150 gramów grzybów wraz z posiekaną cebulą. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki i dodać do nich trochę miąższu z białego chleba (można go wcześniej namoczyć w mleku lub zwykłej wodzie) i 4 żółtka. Nie musisz wylewać białek, ponieważ uformowane kotlety wegetariańskie zostaną w nie zawinięte. Smażone są tylko przez kilka minut, aż pojawi się skórka. Podawanie takiego dania wraz z zielonymi liśćmi sałaty będzie świetnie wyglądać, a kaszę pszenną można zastąpić kaszą gryczaną.
Kasza manna połączona z twarogiem, a następnie smażona na kotlety, może być również doskonałym daniem. Więc najpierw ugotuj kaszę mannę w mleku (około 8 łyżeczek płatków na szklankę). Następnie dodaj do owsianki łyżkę masła, rozbij jajko kurze i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przed gotowaniem należy schłodzić owsiankę, uformować z niej wydrążone kotlety, napełnić je twarogiem i obtoczyć w mące. Takie kotlety smaży się tylko przez 3-4 minuty.
