Burak ćwikłowy to warzywo korzeniowe o wyjątkowych właściwościach leczniczych. Nawet Hipokrates włączył go w skład leków. Betaina, która znajduje się w burakach i nadaje im bogaty kolor, pomaga zredukować homocestynę. Podwyższony poziom powoduje choroby układu krążenia. Dania z buraków muszą być włączone w ich dietę dla osób z niskim poziomem hemoglobiny. Wszystkie użyteczne właściwości są zachowane w burakach i podczas obróbki cieplnej.
Czy to jest to konieczne
-
- Do kotletów buraczanych „Przyjemność”:
- 500 g buraków;
- 2 łyżki kaszy manny;
- 2 łyżki bułki tartej lub mąki
- 1 jajko;
- olej roślinny;
- topione masło;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- sól dla smaku.
- Kotlety z buraków z twarogiem Sweet Tooth:
- 300 g buraków;
- 200 g niskotłuszczowego twarogu;
- 3 łyżki kaszy manny;
- jajko;
- 3-4 łyżki kwaśnej śmietany;
- masło;
- cukier do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Kotlety z buraków „Przyjemność”. Dobrze umyj buraki i gotuj ze skórą do miękkości. Następnie ostudzić i wyczyścić. Lepiej gotować buraki wieczorem, wtedy gotowanie kotletów zajmie bardzo mało czasu.
Krok 2
Zetrzeć obrane gotowane buraki drobną siatką lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Włóż powstałą masę do rondla, dodaj trochę oleju roślinnego i dobrze podgrzej na małym ogniu, stale mieszając.
Krok 3
Gdy buraki będą gorące, dodaj kaszę mannę. Aby zapobiec zbrylaniu się, należy ostrożnie dodawać kaszę mannę, cienkim strumieniem. Następnie gotuj powstałą masę buraków i kaszy manny przez kolejne piętnaście minut, zdejmij patelnię z ognia i wstaw do lodówki.
Krok 4
Wbij jajko do buraka z kaszą manną, solą i wymieszaj. Pokrój powstałe mielone buraki na małe kotlety, obtocz je w mielonej bułce tartej lub mące lub w mieszance bułki tartej i mąki.
Krok 5
Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzej i smaż kotlety, aż powstanie apetyczna skórka. Roztop masło i zalej gotowe kotlety z buraków. Śmietanę podawać osobno.
Krok 6
Kotlety z buraków z twarogiem "Sweet Tooth". Umyj buraki szczotką. Nie musisz czyścić i odcinać kucyków. Następnie ugotuj przygotowane buraki lub upiecz je w piekarniku. Możesz do tego użyć kuchenki mikrofalowej, co znacznie przyspieszy proces gotowania.
Krok 7
Ugotowane lub upieczone buraki obrać i zetrzeć na tarce. Dobrze wyciśnij sok z buraków, aby był jak najbardziej suchy. Do tłuczonych buraków dodać zmiękczone masło (1-2 łyżki stołowe), śmietanę, jajko, kaszę mannę i cukier. Dobrze zagnieść powstałe mięso mielone i pozostawić do spęcznienia na piętnaście minut. Konsystencja masy zależy od tego, jak dobrze wyciśnięto buraki. Jeśli „ciasto” jest cienkie, dodaj trochę więcej kaszy manny lub mąki.
Krok 8
Uformuj placki, wsypując je łyżką do mąki lub bułki tartej. Rozwałkuj dobrze ze wszystkich stron i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor. Przed podaniem kotlety z twarogu buraczanego należy zalać kwaśną śmietaną.
