Pyszne małe rybki sardynki są chrupiące i aromatyczne panierowane w jajku i mące oraz smażone na oleju. Ta metoda gotowania ryb we Włoszech nazywana jest „wewnątrz” i dosłownie tłumaczy się jako złocona. Skóra gotowanej przez nas ryby naprawdę nabierze złotego koloru, a same sardynki nabiorą doskonałego smaku.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg świeżych sardynek
- - pieprz i sól
- - szczypta suszonego oregano
- - 1/4 art. Oliwa z oliwek
- - 4 łyżki stołowe sok cytrynowy
- - 150 g liści winogron
- - 2 cytryny
- - 1 łyżka. białe wino
Instrukcje
Krok 1
Rybę obrać, umyć, wypatroszyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj sardynki mieszanką soli, pieprzu i suszonego oregano. Aby przygotować marynatę, wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i równomiernie wylej mieszankę na rybę.
Krok 2
Pozostaw rybę do namoczenia w marynacie na 15-20 minut. Umyj liście winogron i zalej wrzątkiem. Zawiń każdą rybę w osobny arkusz, jeśli liście są małe - w 2 arkuszach. Cytryny umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Krok 3
Na blachę do pieczenia wlać olej i wytrawne wino, ułożyć warstwę sardynek. Użyj dużej blachy do pieczenia, na której ułożone są sardynki w jednej warstwie, cytrynę umieść tylko na dnie, pod rybą.
Krok 4
Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, posyp ją oliwą z oliwek. Piec sardynki do miękkości przez 40 minut.
