Sardynki to małe ryby komercyjne. Ma tylko do 25 cm długości i jest przetwarzany głównie na żywność w puszkach. Ale świeże sardynki można również bardzo smacznie ugotować, na przykład marynowane z cytryną i czosnkiem.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg sardynek;
- - 1, 5 szklanek oleju roślinnego;
- 1/2 szklanki białego octu
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 cytryna;
- - 1 pomidor;
- - 1 łyżeczka Sahara;
- - 4 łyżki stołowe mąka;
- - 2 liście laurowe;
- - 1 łyżeczka rozmaryn;
- - 4-5 groszków czarnego pieprzu;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Sardynki obrać ze skórki, rybę umyć, posolić i włożyć do miski. Wyciśnij sok z cytryny na sardynki i marynuj przez pół godziny.
Krok 2
Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny. Zanurz sardynki w mące i zrumień na złoty kolor z obu stron. Przełóż rybę na serwetkę lub ręcznik, aby ostygła i odsączyła nadmiar tłuszczu.
Krok 3
Gdy sardynki stygną, przygotuj przecier pomidorowy. Aby to zrobić, usuń skórkę z pomidora, usuń sok z nasionami i posiekaj miąższ w blenderze.
Krok 4
W innej patelni możesz umyć pierwszą, dodać olej roślinny i podgrzać do wrzenia. Następnie dodać mąkę i podsmażyć, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką. Łyżkę przecieru pomidorowego rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wlać do sosu. Dodaj również ocet, zmiażdżony czosnek, cukier, liść laurowy i rozmaryn. Dopraw solą do smaku.
Krok 5
Gdy marynata zgęstnieje, dodaj sardynki i gotuj przez 2 minuty. Przełóż rybę na talerz, polej sosem i ostudź, a następnie wstaw do lodówki. Podawaj marynowane sardynki na zimno.
