Wiele osób lubi zbierać grzyby w lesie. Ktoś jak borowiki lub borowiki, ktoś jak borowiki i gołąbki. Jednak grzyby są uważane za najsmaczniejsze i najsmaczniejsze wśród wielu miłośników „cichego polowania”. Mają specyficzny smak i niezapomniany aromat. Po deszczach i upale dopiero od połowy lata zaczynają rosnąć pod sosnami na polach, wszyscy mieszkańcy wioski są cały dzień w lesie. A we wrześniu-październiku wciąż za nimi podążają tłumnie. Napełnienie koszyka w 15-20 minut nie jest trudne, a to nie jest praca, ale prawdziwa przyjemność. Zwłaszcza jeśli znasz prosty przepis na solenie grzybów na zimę na gorąco.
Czy to jest to konieczne
- - 3 kg kapsli z szafranu (grzyby wielkości monety są uważane za najsmaczniejsze, ale duże czapki wystarczą);
- - 1,5 szklanki wody źródlanej, studni lub przynajmniej przefiltrowanej wody;
- - 6 łyżek soli kamiennej (nawet bez zjeżdżalni).
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki, starannie zebrane na skraju lasu i przywiezione z lasu, należy wyselekcjonować ze śmieci, trawy, igieł. Dopilnuj, żeby nie pozostały żadne robaki. Wskazane jest, aby nie brać nóg do przepisu - nie są tak smaczne i pozostają szorstkie.
Krok 2
Teraz zbiory grzybów należy zważyć, zmniejszając lub zwiększając liczbę składników w wymaganej liczbie razy. Jeśli przepis jest wypróbowywany po raz pierwszy, możesz na początek zwinąć tylko kilka słoików, aby później nie martwić się na próżno, że jeszcze nie próbowałeś takiego dania.
Krok 3
W dużym rondlu na kuchence musisz zrobić solankę, zalewając sól wodą i gotując ją na gazie.
Krok 4
W tej wrzącej solance należy ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlać czyste czapki grzybów, gotować na małym ogniu po gotowaniu przez 10-15 minut. Bardzo często nie jest konieczne mieszanie grzybów łyżką cedzakową lub łyżką, w przeciwnym razie duże kapelusze pękną, pokruszą się i później nie będą wyglądać zbyt apetycznie.
Krok 5
Gdy grzyby zagotują się przez 15 minut, musisz wyjąć ugotowane grzyby łyżką cedzakową (możesz je ostrożnie odsączyć do durszlaka, zajmie to mniej czasu gospodyni), włożyć do czystych i wysterylizowanych wstępnie sterylizowanych słoiki (najlepiej małe, na przykład 0,5 litra, a nawet mniej - wygodniej jest jeść i przechowywać), dokręcać zakrętkami lub żelaznymi pokrywkami.
Krok 6
Jeśli wszystko zrobimy zgodnie z przepisem, z 3 kg świeżych grzybów powstanie 3,5 litra pieczarek gotowanych i solonych. Schłodzone puszki pozostaną do wyjęcia do chłodnego miejsca do przechowywania, nawet w podziemiu, nawet w spiżarni lub lodówce, można je umieścić w piwnicy. Przetrwają więc oczywiście do następnego sezonu grzybowego, jeśli goście i domownicy nie zjedzą wszystkiego wcześniej.
