Cukinia jak grzyby mleczne to naprawdę ciekawy przepis. Cukinie są sterylizowane we własnym soku i po 2-3 miesiącach zaczynają przypominać marynowane grzyby mleczne.
Czy to jest to konieczne
- - 3 kg cukinii,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- - 6 łyżek. łyżki cukru
- - 150 ml oleju roślinnego,
- - 200 ml octu (9 proc.),
- - 50 g koperku lub pietruszki,
- - 60 g czosnku,
- - 1 łyżka. łyżka mielonego czarnego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umytą cukinię obrać. Nie musisz odcinać skórki od młodej cukinii. Usuń nasiona z przejrzałej cukinii. Tak przygotowaną miazgę pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
Umyj i osusz świeże zioła (koperek lub pietruszkę), a następnie drobno posiekaj. Drobno posiekaj ząbki czosnku (około 10-12 ząbków). Połącz cukinię z koperkiem, czosnkiem, solą, cukrem, czarnym pieprzem, olejem roślinnym lub słonecznikowym i 200 ml 9% octu stołowego. Przykryj pojemnik cukinią ręcznikiem i pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie cukinia wypuści sok, który będzie pełnił funkcję marynaty.
Krok 3
Po 3-4 godzinach rozsmaruj zaparzoną cukinię z ziołami w słoikach (przykryj sterylnymi pokrywkami), włóż do pojemnika z wodą, sterylizuj przez 10 minut (czas po zagotowaniu wody). Po gotowaniu przez 10 minut zakręć słoiki tymi samymi nakrętkami. Odwróć słoiki, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
