Grzyby od czasów Rusi Kijowskiej uznawane są za grzyby wartościowe i smaczne. Wymyślono z nimi wiele przepisów: grzyby mleczne są solone, marynowane, przyrządzane z nich sałatki, spożywane ze śmietaną. Jednym z etapów przygotowania pieczarek mlecznych jest ich gotowanie.
Czy to jest to konieczne
-
- grzyby mleczne;
- Sól;
- liść laurowy;
- pieprz;
- goździki;
- liście porzeczki;
- cebula;
- olej roślinny;
- ocet winny.
Instrukcje
Krok 1
Grzyb mleczny to grzyb mleczny. Jego miąższ zawiera mleczne naczynia, które po uszkodzeniu uwalniają sok. Jest to gorzka ciecz, którą trudno usunąć podczas gotowania. Dlatego nie ma zwyczaju używania gotowanych grzybów mlecznych. Gotowanie jest zwykle jednym z etapów przygotowania tych cennych grzybów.
Krok 2
Solone grzyby mleczne są smacznym i popularnym daniem, ale nie wszyscy zgadzają się czekać od półtora do dwóch miesięcy, gdy grzyby będą gotowe. To danie można zrobić znacznie szybciej. Grzyby zalać zimną wodą przez jeden dzień. Należy to zrobić, aby wypłynął z nich mleczny sok. Następnie ponownie dokładnie opłucz grzyby mleczne, zmień wodę i gotuj przez dwadzieścia minut od momentu wrzenia. Ponownie zmień wodę i powtórz procedurę. Dodaj do garnka liście laurowe, czarny pieprz, sól i goździki, aby uzyskać mocną solankę. Schłodzić grzyby, wymieszać z posiekaną cebulą i olejem roślinnym. Można podawać grzyby mleczne.
Krok 3
Zebrane grzyby obrać i dokładnie umyć. Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, wlej grzyby mleczne na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut. Gdy grzyby osiądą na dnie garnka, oznacza to, że są gotowe. Przygotuj sterylne słoiki, na dno połóż przyprawy. Pieczarki mleczne włożyć do pojemnika, posypać krążkami cebuli i zalać solanką. Możesz zrobić solankę z tej samej wody, w której gotowano grzyby, dodając do niej liście laurowe, sól, pieprz, goździki i liście porzeczki.
Krok 4
Grzyby mleczne można nie tylko soloć, ale także marynować. Aby to zrobić, włóż obrane grzyby do rondla i gotuj przez dwadzieścia minut po ugotowaniu. Następnie wodę należy spuścić i zalać grzyby mleczne czystą gorącą słoną wodą w ilości dwóch łyżek soli na litr wody. Dodaj przyprawy do patelni - pieprz, liść laurowy, goździki i ponownie gotuj przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Gotowe pieczarki należy ułożyć w słoikach z opuszczonymi zakrętkami, zalać do połowy pojemnika 3% roztworem octu i uzupełnić marynatą, w której gotowały się pieczarki mleczne. Grzyby można jeść po ostygnięciu.
