Oryginalna nazwa sałatki mówi sama za siebie. Ta sałatka zimą z pewnością przypadnie do gustu gospodarstwom domowym.
Czy to jest to konieczne
- 500 gramów cukinii,
- 300 gram pomidorów,
- 200 gramów cebuli,
- 200 gram marchwi,
- 150 gramów słodkiej papryki (można też czerwonej i żółtej),
- 75 ml oleju roślinnego,
- 4 gałązki pietruszki
- trzy ząbki czosnku
- 50 gramów koncentratu pomidorowego
- 30 gramów cukru
- pół łyżki soli
- łyżka octu
- jedna trzecia łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Bierzemy rondel z grubym dnem, w nim usmażymy produkty na sałatkę.
Wlej olej roślinny do rondla.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż przez 7 minut. Podczas smażenia dodaj do cebuli obrane i posiekane ząbki czosnku.
Krok 2
Myjemy i obieramy marchewki, po trzy na zwykłej tarce. Przekładamy startą marchewkę na cebulę.
Paprykę myjemy i usuwamy nasiona, kroimy w cienkie paski.
Krok 3
Do sałatki użyłam małych pomidorów, które pokroiłam na cztery kawałki. Jeśli używasz średniej wielkości pomidorów, pokrój je w dowolną kostkę.
Włóż warzywa do rondla z cebulą i marchewką. Smaż przez kolejne dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Posolić warzywa, dodać cukier, koncentrat pomidorowy i zmielony pieprz. Dobrze wymieszaj.
Gotujemy przez kolejne 15 minut.
Krok 5
Mamy kwadrans, więc nie traćmy czasu.
Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę. Włóż cukinię do rondla. Gotowanie przez 15 minut. W trakcie gotowania dbamy o to, aby kostki cukinii nie zagotowały się i nie zamieniły się w owsiankę.
Krok 6
Umyj i posiekaj pietruszkę, dodaj do warzyw. Wymieszaj i dodaj ocet. Po kilku minutach sałatkę można zdjąć z ognia.
Sałatkę układamy w przygotowanych słoikach.
