Jasna, pikantna, cierpka adjika dobrze komponuje się z ziemniakami, duszoną rybą lub mięsem. A jeśli marynujesz kebab w adżyce (używaj ostrożnie), otrzymasz niesamowicie smaczne danie. Zwróć uwagę; jeśli palisz język adżyką, to ogień w ustach gasisz mlekiem, a nie zimną wodą.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g młodej cukinii,
- - 300 g pomidorów,
- - 2 papryki,
- - 0,5 łyżeczki czerwonej mielonej papryki,
- - 6 ząbków czosnku,
- - 1 łyżeczka soli,
- - 40 ml octu,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- - pieprz czarny mielony do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Obierz i opłucz czosnek. Usuń nasiona z papryki, spłucz. Odetnij ogony z cukinii. Opłucz pomidory i pokrój rdzenie (w razie potrzeby oderwij). Warzywa pokroić w dużą kostkę, zmielić.
Krok 2
Wlej powstałą masę do rondla, podpal, zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do niskiego, przykryj rondel pokrywką, gotuj przez pół godziny (jedna trzecia całej masy powinna wyparować).
Krok 3
Przełóż ząbki czosnku przez prasę (możesz zetrzeć), dodaj do nich dwa rodzaje mielonego pieprzu, sól, wlej ocet (9 procent) i dwie łyżki oleju roślinnego. Dodaj powstałą masę do sosu warzywnego. Dusić adjika na małym ogniu przez 20 minut, wymieszać.
Krok 4
Małe słoiczki (ok. 350 ml) sparzyć wrzątkiem. Adjika podzielić na słoiki, przykryć pokrywkami, odwrócić i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj gotową adżykę w szafie lub piwnicy.
