Czerwony kawior to uznany przysmak i nieodzowny atrybut każdego świątecznego stołu. Kanapki lub tartaletki z czerwonym kawiorem zdobią świąteczne menu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kawior nie tylko wygląda elegancko, ale zawiera witaminy, proteiny, wapń. Czerwony kawior ma wysoką wartość odżywczą. Ale ostatnio podrabiany czerwony kawior coraz częściej trafia na półki sklepowe. Jak odróżnić kawior prawdziwy od fałszywego?
Czy to jest to konieczne
trochę ciepłej wody
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim dokładnie przyjrzyj się napisom na brzegu. Kawior wydobywany jest w lipcu-sierpniu, więc jeśli termin pakowania jest wskazany wiosną lub zimą, masz produkt niskiej jakości lub podrobiony.
Krok 2
Napis na słoiku musi być wypukły. Jeśli litery i cyfry są wcięte, masz podróbkę.
Krok 3
Należy pamiętać, że kod na okładce musi zawierać następujące informacje:
- pierwszy rząd: data produkcji
- drugi rząd: słowo „kawior”;
- trzeci rząd: numer zakładu (może zawierać do 3 cyfr); numer zmiany (1 cyfra) i litera „P” - indeks branży rybackiej.
Jeśli etykiety na słoiku nie spełniają tego standardu, stajesz przed podróbką.
Krok 4
Jeśli planujesz kupić kawior w puszce, analiza wizualna będzie trudna. Dlatego oprócz badania zewnętrznego możesz potrząsać słoikiem tylko przy uchu. Dźwięk rozpryskującej się cieczy wskazuje, że kawior nie jest ciasno upakowany w słoiku, są puste przestrzenie i duża ilość płynu. To jeden ze znaków rozpoznawczych fałszywego kawioru.
Krok 5
Jeśli kawior jest zapakowany w szklany słoik, możesz docenić jego wygląd. Najczęściej do sprzedaży trafia różowy kawior z łososia. Jest dość duży i ma pomarańczowy kolor. Jajka nie muszą być idealnie okrągłe. W prawdziwym jajku widoczny jest zarodek - mała plamka o nieco ciemniejszym kolorze.
Krok 6
Spróbuj obrócić słoik, przesuń go. Zobacz, jak jajka poruszają się w słoiku. Prawdziwy kawior jest lekko lepki, jajka lekko się sklejają. Sztuczny kawior ma idealnie okrągły kształt, nie ma w nim zarodków. Ponadto sztuczne jajka łatwo się zsuwają i rozdzielają, jeśli słoik jest przechylony.
Krok 7
Oglądając wizualnie kawior zapakowany w słoik, upewnij się, że na kawiorze nie ma jasnego białawego nalotu, tak jakby jajka były pokryte szronem. To znak sztucznego kawioru.
Krok 8
Jeśli kupiłeś kawior, otworzyłeś słoik i wzbudzisz podejrzenia, przetestuj go wrzątkiem. Umieść kilka jajek we wrzącej wodzie. Sztuczny kawior rozpuści się bez śladu.
Krok 9
Dobry, świeży kawior tylko lekko pachnie rybą. Sztuczny kawior można łatwo rozpoznać po jego silnym rybim zapachu. W końcu do jej aromatyzowania używa się mleka śledziowego.
Krok 10
Sztuczne jajka nie są miażdżone po naciśnięciu, łatwo zsuwają się z łyżki.
