Kotlety warzywne to świetne danie dla wegetarian i osób dbających o wagę. Możesz gotować takie kotlety z prawie każdego warzywa - ziemniaków, marchwi, brokułów, kapusty, buraków, dyni, cukinii, rzepy, szpinaku i tak dalej. Prawie wszystkie składniki można znaleźć w grządce ogrodowej, co znacznie obniża koszt dania.
Czy to jest to konieczne
-
- 350 g ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- 300 g kapusty
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- pęczek koperku
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki ugotować i drobno zetrzeć. Zetrzyj świeżą kapustę i marchewkę na drobnej tarce i dodaj do miski z ziemniakami. Wymieszać. Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli, pieprzu i dwie szklanki mąki. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 2
Rozgrzej natłuszczoną patelnię. Zwilżyć ręce wodą i uformować z mięsa mielonego paszteciki. Nie rób kotletów zbyt nieporęcznych, aby można je było bez problemu odwrócić podczas smażenia. Zanurz grudki warzywne w mące lub bułce tartej i delikatnie umieść na patelni. Najpierw smaż kotlety na dużym ogniu przez kilka minut z obu stron, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż kotlety na małym ogniu przez około 20 minut (10 minut z każdej strony).
Krok 3
Kotlety najlepiej podawać z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. Aby go przygotować, wrzuć śmietanę do miski. Posiekaj koperek, zmiażdż ząbek czosnku i dodaj do śmietany. Dokładnie wymieszać. Kotlety warzywne należy podawać na gorąco.
