Ryby faszerowane mięsem mielonym to dość nietypowe połączenie produktów, które trafiły do nas z samej Anglii. To tam takie dania uważane są za klasykę gatunku kulinarnego. Aby posmakować i docenić rybę z mięsem mielonym, najpierw musisz ją ugotować. Dlatego sugerujemy skorzystanie z tego prostego i wygodnego przepisu.
Składniki:
- 2 ryby dorado;
- 20 pasków boczku (przybliżona waga 150 g);
- 2 gałęzie szałwii;
- 2 gałązki tymianku;
- 15 oliwek;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 cytryna;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Składniki na nadzienie:
- 200 g surowych kiełbasek;
- ½ pęczka świeżej pietruszki;
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Przygotowanie:
- Obie tusze rybne należy oczyścić z łusek, wypatroszyć i dokładnie umyć zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Pietruszkę umyć, strząsnąć z wody i drobno posiekać nożem.
- Ostrożnie pokrój surowe kiełbaski nożem.
- Wyciśnij posiekane kiełbaski do miski.
- Do mięsa mielonego dodać kilka kropel soku z cytryny, dodać pieprz cayenne i posiekaną pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Należy pamiętać, że nie zaleca się pieprzenia i soli gotowego mięsa mielonego, ponieważ producenci kiełbas zwykle bardzo dobrze przyprawiają je przyprawami.
- Podziel przygotowane mięso mielone na dwie równe części.
- Lekko posolić obraną rybę zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Połóż jedną część mięsa mielonego w brzuchu każdego dorado.
- Boczek pokroić w cienkie paski, aby uzyskać 20 pasków. Każda ryba zajmie 10 pasków.
- Połóż więc pierwsze dziesięć pasków boczku na desce we wzór w kształcie litery V. Ułóż nadziewane dorado na boczku tak, aby jego ogon znalazł się na styku pasków. Owinąć tuszę paskami boczku, nakładając je na siebie. Powtórz tę samą procedurę owijania z drugim dorado.
- Czosnek pokroić w ząbki i obrać. Cytrynę umyć i pokroić w plasterki.
- Owiniętą rybę wyłożyć na blachę do pieczenia ze szczypiorkiem, oliwkami, plasterkami cytryny, szałwią i tymiankiem. Posyp wszystko olejem i wyślij do piekarnika na kwadrans nagrzanego do 200-220 stopni.
- Po tym czasie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odwróć rybę na drugą stronę i odłóż z powrotem do piekarnika na kwadrans.
- Tak przygotowane nadziewane dorado podawaj z dodatkami lub bez.
