Pancakes (Pancakes) - tak zwane amerykańskie naleśniki, jedna z najpopularniejszych i najpopularniejszych potraw w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Naleśniki wyglądają jak duże puszyste naleśniki. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i świetnie nadają się na śniadanie. Naleśniki podaje się ułożone na talerzu i posypane miodem lub syropem klonowym.
Klasyczne naleśniki
Składniki:
- 450 ml mleka;
- 200 g mąki;
- 50 g cukru;
- 3 łyżki. łyżki masła;
- 2 jajka;
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1/2 łyżeczki soli.
Przygotowanie:
1. Połącz wszystkie składniki receptury zbiorczej w jednym pojemniku. W drugiej misce wymieszaj jajka, mleko i wstępnie roztopione masło. Ubij trzepaczką lub z małą prędkością w mikserze lub blenderze z nasadką do trzepaczki. Dodaj mieszankę jajek i mleka do składników luzem, wymieszaj.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Piecz małe puszyste naleśniki w oleju roślinnym przez 3 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej strony, aż pojawi się rumieniec. Umieścić w żaroodpornym naczyniu do pieczenia lub blasze z wysokimi ściankami i trzymać w ciepłym piekarniku do momentu podania. Skrop kwaśną śmietaną, miodem, dżemem lub dodaj inne dodatki do naleśników.
Naleśniki Czekoladowe
Składniki:
- 200 ml śmietanki, 20% tłuszczu;
- 150 g mąki;
- 100 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 20 g proszku kakaowego;
- 3 jajka;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia i mielonego imbiru;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 10 pudełek kardamonu;
- skórka pomarańczy;
- szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Zmiel nasiona kardamonu w moździerzu za pomocą specjalnego tłuczka lub mechanicznego siekacza. Wymieszaj przesianą mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i kakao w proszku. Dodaj posiekany imbir i kardamon. W osobnym pojemniku ubij jajka i cukier granulowany do uzyskania białej masy za pomocą blendera z nasadką trzepaczki lub miksera na niskich obrotach.
2. Bez wyłączania miksera dodaj do masy śmietanę, drobno startą skórkę pomarańczową i sól. Wymieszaj z suchymi składnikami przepisu i ponownie ubij, aż będzie gładka. Na koniec dodaj olej roślinny i kilka łyżek wrzącej wody. Rozgrzej patelnię. Smaż puszyste naleśniki z obu stron. Podawać z bitą śmietaną, syropem jagodowym lub klonowym.
Placki z mąki żytniej
Składniki:
- 65 g mąki żytniej;
- 65 g mąki pszennej;
- 15 g masła;
- 200 g kefiru o zawartości tłuszczu 1%;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Przesiej całą mąkę do miski i dodaj resztę składników z przepisu luzem. Ubij jajko z kefirem osobno, połącz z mieszanką mąki, dobrze wymieszaj. Roztop masło w kuchence mikrofalowej, wymieszaj z ciastem. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
2. Ciasto wlać na suchą rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą warstwą, gotować pod przykryciem, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Odwróć naleśnik i smaż do miękkości. ogień w piecu powinien być umiarkowany. Ułożyć w stos na talerzu, skropić syropem klonowym i udekorować plasterkami banana.
