Zapiekanka ziemniaczana to tradycyjna francuska potrawa składająca się z plastrów ziemniaków pieczonych w piekarniku na złoty kolor. Czosnek, śmietana, różne zioła i przyprawy są powszechnie stosowane jako dodatkowe składniki zapiekanki.
Zapiekanka Ziemniaczana Z Rammarine
Składniki:
- 800 g surowych ziemniaków;
- 150 ml śmietanki;
- 40 g masła;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 gałązki świeżego rozmarynu;
- Sól.
Przygotowanie:
1. Obierz umyte ziemniaki i pokrój w cienkie okrągłe plastry. Masło wyjąć z lodówki, pokroić na mały kawałek, nakłuć widelcem i posmarować spód i boki formy. Plastry ziemniaka ścisnąć lekko na siebie, dodać trochę soli, następnie przykryć kolejną warstwą plastrów ziemniaków. Powtarzaj, aż ziemniaki się skończą, pamiętając o lekkim dodaniu soli.
2. Każdy obrany ząbek czosnku przeciąć na pół i usunąć zielony środek – można go wyrzucić. Umieść każdy ząbek czosnku w prasie czosnkowej i ściśnij warstwy ziemniaków. Rozłóż po bokach świeże gałązki rozmarynu.
3. Wlać śmietanę na warstwy ziemniaków i czosnek. Pozostałe masło pokroić nożem na małe kawałki i rozprowadzić na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, umieść tam naczynie na 30 minut. Następnie wyjmij zapiekankę z piekarnika, przykryj folią spożywczą i piecz przez kolejne 15 minut w temperaturze 200°C.
4. Ponownie wyjąć zapiekankę z piekarnika, wyjąć folię i piec przez kolejne 5 minut. Ugotowaną zapiekankę lekko ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie podawaj na ciepło.
Tradycyjna francuska gratin ziemniaczana
Składniki:
- 500 g surowych ziemniaków;
- 250 g śmietanki;
- 30 g masła;
- 1 duży ząbek czosnku;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz;
- startej gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na cienkie okrągłe kawałki. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Czosnek obieramy, kroimy na pół i połówkami smarujemy spód i boki formy.
2. Ułóż plasterki ziemniaków warstwami, lekko zachodząc na siebie. Dopraw solą, posyp świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej. Na wierzch warstwy ziemniaków wylej śmietankę i włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 75 minut, aż powstanie pyszna skórka.
Wskazówka: zapiekanka ziemniaczana może być podawana jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą
Składniki:
- 700 g surowych ziemniaków;
- 300 g cebuli;
- 125 g boczku;
- 1 ząbek czosnku;
- 300 ml bulionu;
- 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Cienko posiekaj cebulę, boczek pokrój w paski. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć cebulę i boczek na złoty kolor. Dodaj obrany i zmielony czosnek, po usunięciu zielonego środka z ząbka. Gotuj przez kolejną minutę.
2. W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ułożyć cienkie okrągłe plastry obranych ziemniaków, podsmażonej cebuli i boczku. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. W rondelku zagotować bulion, polać ziemniakami. Używaj nie całego bulionu, a tylko jego część.
3. Przykryj naczynie folią i piecz w temperaturze 180°C przez godzinę. Następnie wyjmij formę z piekarnika i zdejmij folię. Wlej pozostały bulion i kontynuuj pieczenie, aż będzie ugotowany.
