Zapiekanka ziemniaczana to bardzo delikatne i smaczne danie. Papryka nadaje mu świeżości, a roztopiony ser nadaje mu ciekawy kremowy smak. Najlepiej podawać ze świeżą sałatką.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 kg ziemniaków;
- 100 g sera topionego;
- 100 g twardego sera;
- 125 g masła;
- 1 papryka;
- 3 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka mąka;
- koperek zielony;
- Sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Obierz ziemniaki, dobrze umyj. Pokrój duże ziemniaki na pół. Następnie zagotuj w osolonej wodzie. Sprawdź gotowość nożem - powinien łatwo wejść do ugotowanych ziemniaków. Spuść wodę. Dodaj masło i zrób puree ziemniaczane. Jeśli jest mikser, lepiej to zrobić, aby nie pozostały żadne grudki. W takim przypadku danie będzie bardziej delikatne. Jeśli chcesz, możesz pominąć tłuczone ziemniaki, po prostu pokrój ugotowane ziemniaki na małe kawałki. Lepiej nie używać surowych ziemniaków w zapiekance, ponieważ długo gotują się w piekarniku, co może prowadzić do przypalenia sera.
Krok 2
Ser topiony zetrzyj na grubo i dodaj go wraz z dwoma jajkami do ciepłego puree ziemniaczanego. Dokładnie wymieszać. Ser powinien się lekko rozpuścić.
Krok 3
Pokrój paprykę. Usuń rdzeń i nasiona. Pokrój w drobną kostkę. Posiekaj zioła koperkowe. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Połącz paprykę i koperek z puree ziemniaczanym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. Po ostygnięciu masy ziemniaczanej dodaj starty twardy ser i ponownie wymieszaj.
Krok 4
Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem. Nasmaruj olejem roślinnym i ułóż masę sera ziemniaczanego. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim zapiekankę na 25 minut. Pod koniec pieczenia posmaruj zapiekankę roztrzepanym jajkiem, a następnie wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut. Danie można również posypać startym twardym serem. Rezultatem jest pyszna skórka serowa.
Krok 5
Wymieszaj 1 łyżkę. mąka i 1 łyżka. masło. Zagotować śmietanę i ciągle mieszając wlać do białego ciasta. Dopraw solą i pieprzem. Ponownie zagotuj sos śmietanowy i wyłącz ogień.
Krok 6
Niech zapiekanka z serem ziemniaczanym ostygnie w formie. Pokrój na porcje i ułóż na talerzach, skrop sosem śmietanowym i posyp posiekanymi ziołami.
