Zapiekanka ziemniaczana to proste i pyszne danie. Istnieją różne sposoby jego przygotowania, ale najlepiej nadaje się do pieczenia mięsa mielonego i ziemniaków bez wstępnego gotowania.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g ziemniaków;
- - 500 g mięsa mielonego z dowolnego mięsa;
- - 50 g tłuszczu z ogona lub zwykłego smalcu (opcjonalnie);
- - 2 łyżki stołowe. krem;
- - dwie średniej wielkości żarówki;
- - dwa jajka;
- - 2 łyżki stołowe. 10% jogurt bez dodatków;
- - 80 g mąki pszennej;
- - ząbek czosnku;
- - przyprawy do ziemniaków i mięsa (opcjonalnie);
- - 70-80 g sera;
- - sól dla smaku);
- - mielony czarny i/lub ziele angielskie (do smaku).
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, usunąć nadmiar - filmy, resztki kości, żyły, siniaki. Jeśli używasz jagnięciny, pamiętaj, aby usunąć węzły chłonne: to one nadają bardzo zapach i smak, z powodu którego to mięso nie jest lubiane przez wszystkich. Pociąć na małe kawałki. Obierz jedną cebulę i czosnek.
Krok 2
Mięso, boczek, cebulę i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz, dodać przyprawy do mięsa i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Ponownie przełóż przez maszynkę do mięsa, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin - mięso powinno być marynowane.
Krok 3
Drugą cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na patelni na nierafinowanym oleju słonecznikowym. Oliwki w tym przypadku nie należy używać, ponieważ nie ma ona właściwości niezbędnych do tego dania i pogorszy jego smak. Smaż na małym ogniu – tak uzyskasz miękką, złocistą cebulę z przyjemną aromatyczną nutą smażonych nasion. Po zakończeniu przełóż do miski i ostudź.
Krok 4
Ziemniaki obrać, umyć, odcedzić i zetrzeć do tej samej miski. Sól, wymieszaj. Dodaj mąkę i jajka. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Umieść naczynie do pieczenia (świetnie sprawdza się szkło) w lodówce na 5 minut, aby ostygło. Usuń, posmaruj masłem. Nie warto do tych celów używać margaryny na tłuszczach roślinnych - jest ona szkodliwa i pogarsza smak. Ponownie wstaw do lodówki na 5 minut.
Krok 6
Wyjmij foremkę, ułóż ziemniaki i mięso mielone w trzech lub pięciu warstwach (odpowiednio 2/1 lub 3/2). Dolna i górna warstwa powinny być ziemniakami. Zrób foliową „pokrywkę” na górze.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 200°C i umieść naczynie do pieczenia. Po 5-7 minutach obniżyć temperaturę do 170-180 stopni i piec około 30 minut.
Krok 8
Zetrzyj ser, wymieszaj z jogurtem. Wyjąć zapiekankę, przykryć ją równomiernie przygotowaną mieszanką i dalej piec w temperaturze 120°C do miękkości (ok. 25-30 minut).
Krok 9
Naczynie ułożyć na talerzach, udekorować świeżymi ziołami. Podawać z warzywami lub sałatkami warzywnymi.
