Fricassee z kurczaka z octem i ziołami to francuska wersja chakhokhbili. Okazuje się, że kurczak w cienkim kwaśnym środowisku. Jeśli stale usuwasz tłuszcz, który zostanie uwolniony podczas procesu gotowania, możesz osiągnąć wyjątkową delikatność smaku.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - udka z kurczaka - 4 sztuki;
- - udka z kurczaka - 4 sztuki;
- - wytrawne białe wino - 100 ml;
- - jeden pomidor;
- - liście estragonu, pietruszka - po 20 g;
- - masło - 20 g;
- - cztery ząbki czosnku;
- - ocet winny - 5 łyżek. łyżki;
- - oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- - mielony czarny pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej głęboki rondel na dużym ogniu. Skrop oliwą z oliwek, smaż kurczaka na złoty kolor. Doprawić solą, pieprzem, dodać masło i ocet, gotować minutę tak, aby kawałki kurczaka pokryły się tymi składnikami.
Krok 2
Teraz dodaj wino, zagotuj sos, dodaj pokrojonego pomidora, całe ząbki czosnku, posiekane liście estragonu. Przykryj rondel pokrywką, włóż do piekarnika. Piec przez 30 minut w 150 stopniach.
Krok 3
Naczynia wyjąć z piekarnika, kawałki kurczaka ułożyć na talerzu, posypać natką pietruszki. Podawaj oddzielnie sok, w którym duszono kurczaka. Gotowana fasola będzie doskonałym dodatkiem do tego dania.
