Fricassee to tradycyjne francuskie danie z kurczaka i królika (czasami wieprzowiny). Przyszło do nas od czasów Napoleona Bonaparte. To danie najlepiej podawać z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Czy to jest to konieczne
- - pierś z kurczaka - 2 sztuki
- - pieczarki - 500 g
- - cebula - 1 sztuka
- - czosnek - 2 ząbki
- - mąka - 1 łyżka stołowa
- - śmietana -100 ml
- - sól, pieprz, zioła
Instrukcje
Krok 1
Piersi z kurczaka dobrze wypłukać i osuszyć. Pokroić w długie cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem, obtocz trochę w mące i usmaż na patelni. Mięso powinno zwiędnąć, nie piec na złoty kolor, ale pozostać białe.
Krok 2
Cebulę i czosnek posiekać osobno, dodać wszystko do kurczaka i dusić jeszcze przez 10 minut. Kurczaka można najpierw ugotować, następnie zdjąć z niego skórę i usmażyć na maśle.
Krok 3
Pieczarki opłukać i pokroić w plasterki lub pokroić w ćwiartki. Następnie usmaż na osobnej patelni. Pieczarki wymieszać z kurczakiem, dodać śmietanę i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
