Mięsne „paluszki” to bułki o wymiarach ok. 9 x 3 cm, które można podawać zarówno jako danie główne, jak i zimną przystawkę na świąteczny stół. Przygotowywane są paluszki wieprzowe lub wołowe. Głównym urokiem w nich jest wypełnienie.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso 500 g;
- olej roślinny 3 łyżki stołowe;
- kurczak 200 g;
- jajko 1 szt;
- cebula 2 szt.;
- marchewki 1 szt.;
- papryka 1 szt.;
- masło 50 g;
- śmietana 1 łyżka.;
- Sól;
- pieprz;
- czosnek;
- warzywa;
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj polędwicę. Może to być wieprzowina lub wołowina. W klasycznym przepisie jest to wołowina. Jest smaczny, soczysty i niskotłuszczowy, ale gotowanie zajmuje około godziny, więc możesz użyć chudej wieprzowiny.
Krok 2
Mięso pokroić w medaliony, jak na kotlety, o szerokości około 1 cm, nie powinny mieć zbyt małej średnicy, aby nie dostały się mini-palce. Idealnie 8-10 cm.
Krok 3
Użyj młotka, aby odbić medaliony z mięsa, aby były cienkie jak naleśniki, ale nie pełne dziur. Twoim celem jest pokonanie ich, aby można było zawinąć do środka nadzienie.
Krok 4
Marynuj mięso przez trzydzieści minut. Dopraw solą, pieprzem, przyprawami do smaku. Jeśli masz wątpliwości co do swojego wyboru, możesz dodać specjalną przyprawę do mięsa.
Krok 5
Posiekaj jedną cebulę cienko i usmaż na oleju roślinnym. Cebula powinna być przezroczysta, nie złotobrązowa i chrupiąca.
Krok 6
Przygotuj nadzienie. Weź filet z kurczaka zwinięty przez maszynę do mięsa, jajko - sól, pieprz, dodaj smażoną cebulę. Wrzuć wszystko do osobnej miski.
Krok 7
Rozłóż nadzienie na krawędzi kotletu. Rozwałkuj tak, aby mięso mielone znalazło się w środku. Zwiąż roladę białą nitką lub przypnij brzegi wykałaczką, aby nie rozstąpiły się podczas smażenia.
Krok 8
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Rozłóż „palce”. Smażyć na złoty kolor, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć w ten sam sposób. Usuń wątki.
Krok 9
Włóż „paluszki” do rondla, napełnij wodą 1,5 cm wyżej, a pozostałą cebulę pokrojoną w krążki usmaż na maśle pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę. Włóż do rondla i dodaj śmietanę.
Krok 10
Dusić do ugotowania w piekarniku lub na kuchence na małym ogniu. Zajmie to około 30 minut.
