Kotlety warzywne to świetna opcja na chudy lekki obiad. W połączeniu z sosem grzybowym lub pomidorowym danie nabiera wykwintnego niezwykłego smaku.
Istotą gotowania kotletów warzywnych jest drobno posiekać wszystkie składniki.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 2-3 duże owoce;
- cebula - 1 sztuka;
- por;
- brokuły - 0,25 kg;
- bułka tarta;
- mąka - 2 łyżki;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej słonecznikowy.
Opłucz ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Następnie spuszczamy wodę, pozwalamy ziemniakom trochę ostygnąć, obieramy je i rozcieramy na grubej tarce (można je pokruszyć na małe kawałki).
Rozbieramy brokuły na kwiatostany i gotujemy w osobnej misce, następnie odcedzamy bulion i losowo siekamy kapustę.
Białą część pora pokroić w półpierścienie, a cebulę w kostkę. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i usmaż oba rodzaje cebuli razem.
Włożyć ziemniaki do głębokiej miski, dodać posiekaną kapustę, smażoną cebulę wraz z masłem. Dodaj sól, oregano lub inną przyprawę do smaku. Odmierzamy 2 łyżki mąki i dodajemy do pozostałych składników, wszystko dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy małe kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym, aż będą chrupiące.
Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
Jeśli brokuły nie są Twoimi ulubionymi warzywami, możesz je zastąpić zieloną fasolką.
