Znudziły Ci się zwykłe kotlety? Chcesz urozmaicenia, czegoś nowego i niezwykłego? Spróbuj zrobić kotlety z różnymi nadzieniami. Są dobre, ponieważ możesz wymyślić wiele różnych opcji w oparciu o swoje preferencje smakowe.
Ponieważ kotlety są określane jako „niezwykłe”, mięso mielone musi być odpowiednie. Będziesz potrzebować:
- 1 kg mięsa;
- dwie średnie cebule;
- dwa żółtka;
- dwie łyżki śmietany;
- ½ - 1 łyżeczka wędzonej papryki;
- czarny pieprz i sól (do smaku)
Do mięsa mielonego można użyć dowolnego mięsa, w dowolnej kombinacji, na przykład:
- wołowina + wieprzowina;
- wołowina + jagnięcina + wieprzowina;
- jagnięcina + pierś z kurczaka + wieprzowina;
- jagnięcina + udko z kurczaka;
- wieprzowina + udko z kurczaka
Przygotuj mięso: umyj, osusz, usuń żyły, folie, kości. Przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, dodać żółtka, śmietanę, wędzoną paprykę, sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Jeszcze raz przełóż mięso mielone przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, ubij na stole przez 3-4 minuty (to da mięsu mielonemu niezbędną konsystencję). Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Istnieje wiele różnych opcji napełniania, możesz je po prostu wymyślić w podróży, w oparciu o produkty, które lubisz najbardziej lub które są w lodówce. Oto kilka przykładów.
- Na patelni usmaż startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Na koniec dopraw koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Wymieszać z tartym serem.
- Na patelni podsmażyć pieczarki i cebulę. Ziemniaki gotujemy, robimy puree, dodajemy pieczarki, mieszamy. Można tu też dodać trochę masła i startego sera.
- Zagotuj kalafior i/lub brokuły. Smaż cebulę i marchew, wymieszaj z kapustą. Do wystudzenia dodać ser, trochę sosu greckiego. Podczas pieczenia można dodatkowo użyć mieszanki ziół „Kuchnia śródziemnomorska”.
W większości przypadków do nadzień używa się tartego sera, który podczas gotowania roztapia się i tworzy w środku przyjemny, smaczny sos, więc do nadzienia dodajemy go na końcu i gdy wszystko jest już zupełnie chłodne. W nadzieniu można również użyć jajek, dowolnych warzyw, boczku, szynki, przypraw, sosów i przypraw.
Gdy tylko mięso mielone zostanie podane, a nadzienia gotowe, możesz przejść do ostatniego etapu. Weź wymaganą ilość mięsa mielonego, uformuj kulę, spłaszcz ją w dłoni, ułóż nadzienie i uformuj kotlet tak, aby całe nadzienie znalazło się w środku, a warstwa mięsa mielonego o grubości ok 7-10 mm na około. Zrób resztę zrazy w ten sam sposób.
Włącz piekarnik do pełnego rozgrzania, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Patelnię dość mocno rozgrzać z odrobiną oleju i smażyć po jednej minucie z każdej strony, po czym od razu przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 180 stopni (około 8-10 minut).
Kotlety podawać do stołu ze świeżymi warzywami lub surówkami i dowolnym sosem.
Smacznego!
Ten przepis wykorzystuje dość rzadki składnik - wędzoną paprykę. Jest to powszechna czerwona papryka, która jest najpierw wędzona przy użyciu naturalnych wiórków dębowych, a następnie suszona i mielona na proszek. Wędzona papryka nadaje mięsu przyjemny wędzony aromat, tak jakby kotlety były smażone na węglu drzewnym, jak kebab, a nie na zwykłej patelni! Należy zauważyć, że papryka wędzona dokładniej oddaje aromat i zawiera znacznie mniej szkodliwych substancji niż „dym w płynie”.
