Mrożonki są źródłem witamin i minerałów w zimnych porach roku. Mrożona pietruszka, koperek, cebula nie tylko poprawią wygląd potrawy, ale także wypełnią ją wspaniałym aromatem w środku zimy.
Zimą często chcesz cieszyć się smakiem świeżych ziół lub warzyw. Jednak produkty oferowane w sklepach znacznie różnią się smakiem od tych uprawianych latem w ogródku czy domku letniskowym. Zamrożenie pomoże ci łatwo rozwiązać ten problem. Nie tylko nie wpływa na walory smakowe i witaminowe zieleni, ale także zachowuje swój zwykły wygląd i aromat.
Jak zamrozić pietruszkę i zieloną cebulę na zimę
W celu przygotowania ziół na zimę należy dokładnie opłukać gałązki pietruszki lub pióra zielonej cebuli.
Zieloni wybrane do zamrożenia należy odciąć bezpośrednio przed procesem zbioru, aby nie zdążyły uschnąć.
Następnie dokładnie wysusz żywność za pomocą ręczników papierowych lub ręczników papierowych. Odetnij nadmiar ogonków z pietruszki i usuń zepsute pióra cebuli. Umieść warzywa w plastikowej torbie i zawiń je mocno, uwalniając całe powietrze. W takiej postaci pietruszkę, cebulę i inne zioła można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Aby ułatwić sobie przygotowywanie jedzenia w przyszłości, warzywa można posiekać, a następnie zamrozić. Aby to zrobić, umyj i osusz wymaganą ilość pietruszki, drobno posiekaj ostrym nożem i włóż do torby lub pojemnika. Zamrażać.
Cebulę można również pokroić w małe krążki przed zamrożeniem.
Podstawowe zasady zamrażania zieleni
Celuj tylko w świeże, świeżo ścięte warzywa. Jeśli zamrozisz uschniętą cebulę lub pietruszkę, stracą soczystość, kolor i smak.
Pamiętaj, aby umyć warzywa, które zamierzasz zamrozić w wielu wodach. Masz więc gwarancję, że pozbędziesz się całego brudu, który może znajdować się na gałęziach.
Dokładnie osusz wszystkie gałązki. W tym celu nad zlewem można zawiesić pęczek umytej pietruszki i pozostawić na chwilę w tym stanie. Jeśli woda nie zdąży wyschnąć, zamarznie wraz z ziołami.
Zwróć uwagę, czy żywność, która ma być zamrożona, jest hermetycznie zapakowana. Spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza z worków, tworząc próżnię. Zamknąć pojemniki i słoiki służące do zamrażania i przechowywania ziół. Jeśli to możliwe, użyj dedykowanego urządzenia odpowietrzającego.
Najpierw użyj tych paczek ziół, które wcześniej zamroziłeś, do gotowania i dekorowania jedzenia.
