Twaróg to jeden z najzdrowszych fermentowanych produktów mlecznych. Ale ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia. Czy można zamrozić twaróg, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i jak to zrobić?
Użyteczne właściwości twarogu są nie do przecenienia. Wynika to z faktu, że zawiera dużą ilość witamin A, C, B, żelaza, fosforu, wapnia, białka, aminokwasów. Dzięki tej kompozycji twarożek przyczynia się do szybkiego przyswajania pokarmu, poprawia metabolizm w organizmie, wzmacnia kości i zęby, w pełni dostarcza organizmowi białka, działa odmładzająco, zwalcza wysoki poziom cholesterolu i tak dalej.
Ale jednocześnie twarożek może zaszkodzić nawet zdrowemu ludzkiemu ciału. Ten naturalny produkt można przechowywać w określonych warunkach nie dłużej niż 3-4 dni. Powyżej tego okresu w skrzepie zaczynają namnażać się niebezpieczne bakterie, które mogą powodować zatrucie całego organizmu. Dlatego konieczne jest w pewien sposób wydłużenie okresu przydatności do spożycia bez szkody dla zdrowia. I w tym przypadku na ratunek przychodzi zwykłe zamrożenie.
Rzeczywiście, twaróg można zamrozić w zamrażarce lodówki. Co więcej, z zastrzeżeniem wszystkich warunków, okres przydatności do spożycia w tym przypadku może wydłużyć się do dwóch miesięcy.
Jak prawidłowo zamrozić twarożek
1. Tylko ziarnisty, kruszony twaróg nadaje się do idealnego mrożenia. Temu działaniu nie należy poddawać gęstej masy półpłynnej.
2. Do zamrażania używaj zamkniętych naczyń szklanych lub ceramicznych. Ważne jest, aby powietrze nie dostało się do wnętrza pojemnika. Używanie toreb celofanowych do tych celów jest surowo zabronione.
3. Podczas zamrażania twaróg zwiększa swoją objętość, więc nie warto napełniać pojemnika do góry.
4. Do długotrwałego przechowywania twarogu konieczne jest szybkie zamrażanie w temperaturach powyżej -25 stopni. Powinno całkowicie zamarznąć w ciągu 5 godzin.
5. Ponadto zamrożony produkt jest przechowywany w temperaturze -18 - -20 stopni.
6. Twaróg może wytrzymać tylko jeden cykl zamrażania. Dlatego ponowne zamrażanie jest wykluczone.
7. Użyj lodówki do rozmrożenia żywności. Proces ten powinien odbywać się stopniowo, aby nie zepsuć produktu. Jeśli do pieczenia używa się twarogu, można go rozmrozić w temperaturze pokojowej.
8. Po rozmrożeniu twaróg jest dokładnie wyciskany, a nadmiar wilgoci powstałej w niskich temperaturach jest usuwany. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłego sita lub owinąć go gazą. Po tym smaczny i zdrowy produkt będzie miał śnieżnobiały kolor i przyjemny zapach.
