Wiele gospodyń domowych zamraża koperek na zimę. Mrożenie to bardzo dobry sposób na przechowywanie zieleni. Koper można zamrażać na trzy sposoby: całe rośliny, posiekane rośliny i kostki lodu.
Mrożony koperek
Koper mrożony ma przewagę nad tradycyjnym suszeniem. Mrożony koperek zachowuje witaminy i olejki eteryczne. Smak i wygląd kopru z zamrażarki niewiele różni się od tego świeżo zerwanego z ogródka. Suszony koperek traci atrakcyjną jasnozieloną barwę i inaczej smakuje.
Nie jest tajemnicą, że zielenie uprawiane w szklarniach zimą nie mają tak bogatego smaku i użytecznych właściwości jak letnie. A poza tym cena przypraw zimowych jest znacznie wyższa.
Jedną z takich przypraw jest koperek, którego jasny, cierpki smak łączy się z wieloma daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Zawiera olejki eteryczne, pierwiastki śladowe i witaminy. Aby nie doświadczyć niedoboru tej pachnącej przyprawy nie tylko latem, ale także zimą, praktyczne gospodynie domowe wpadły na pomysł zamrożenia kopru.
Jak zamrozić koperek na zimę
Przede wszystkim koperek musi być przygotowany do zamrożenia. Do mrożenia wybierane są najświeższe i najbardziej aromatyczne rośliny. Łodygi należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie zawinąć w ręcznik.
Następnie trzeba drobno posiekać zioła i zapakować je do pojemnika, torby lub słoika. Możesz również dodać do kopru inne rośliny, takie jak zielona cebula, pietruszka lub seler. Proporcje kombinacji ziół dobierasz według własnego gustu. Pakowane warzywa należy umieścić w zamrażarce.
Jak zamrozić koperek bez krojenia
Jeśli chcesz zamrozić koperek bez krojenia, musisz wybrać młode rośliny bez grubej łodygi. Koperek należy włożyć do torby i szczelnie zamknąć. Jeśli konieczne będzie zmielenie takiego koperku przed podaniem, możesz kilkakrotnie przejść przez torbę wałkiem do ciasta, a zamrożone łodygi pękną.
Jak zamrozić koperek w lodzie
Ta metoda zamrażania koperku jest świetna, jeśli chcesz dodać go do zup. Przed wysłaniem do zamrażarki umyty i drobno posiekany koperek należy umieścić w foremkach lodowych i napełnić wodą. Koper mrożony w ten sposób jest bardzo wygodny w użyciu, ponieważ jest już podzielony na małe porcje. Wystarczy jedna taka kostka mrożonego koperku, aby nadać zupie niepowtarzalny letni smak.
Ważny
Mrożone warzywa mogą być przechowywane przez bardzo długi czas bez utraty swoich korzystnych właściwości i smaku, ale nie można ich ponownie zamrozić. Dlatego podczas zamrażania koperku zapakuj go w kilka małych torebek lub pojemników, aby rozmrozić tylko potrzebną ilość zieleni.
