Wspaniała wersja klasycznego amerykańskiego ciasta Mississippi Mud, w którym zamiast ciemnej czekolady w cieście i kremie zastosowano tylko białą czekoladę, jest równie popularna w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 300 g mąki;
- - 2 jajka;
- - 250 g masła;
- - 250 ml mleka;
- - 150 g białej czekolady;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 350 g drobnego cukru krystalicznego;
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- Do kremu:
- - 100 ml tłustej śmietany;
- - 175 g cukru pudru;
- - 225 g białej czekolady.
- Do dekoracji:
- - 2 łyżki grubych wiórków mlecznej i białej czekolady.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Zmiękczone masło włożyć do rondla, wlać mleko, dodać pokrojoną na małe kawałki czekoladę, dodać cukier i na małym ogniu.
Krok 2
Podgrzewaj miksturę, cały czas mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie jednorodna masa. Wlej mieszankę czekoladową do dużego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. Następnie na masę czekoladową przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj ubite jajka i ekstrakt waniliowy.
Krok 3
Mieszaj, aż powstanie cienkie, jednorodne ciasto. Wlać do okrągłej, głębokiej silikonowej formy do pieczenia (średnica 20,5 cm) i ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj puszkę folią.
Krok 4
Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50 minut do 1 godziny. Ciasto jest gotowe, gdy na powierzchni utworzy się gruba skórka. Pozostaw produkt do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przełóż na ruszt.
Krok 5
Przygotuj krem. Śmietanę podgrzej na małym ogniu i zagotuj. Natychmiast zdjąć z ognia i przelać do czystego pojemnika, do śmietany dodać posiekaną czekoladę. Mieszaj kremową masę czekoladową, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Krok 6
Jeśli czekolada nie jest całkowicie stopiona, włóż ją na kilka minut do kąpieli wodnej i zamieszaj. Ubij masę czekoladową, przesiej cukier puder na wierzchu i mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 7
Posmaruj ciasto schłodzoną śmietaną. Wstępnie schłodzić białą i mleczną czekoladę i zmielić. Udekoruj ciasto lokami i gruboziarnistymi kawałkami czekolady.
