W mięsie koguta morskiego prawie nie ma kości. Mięso tej ryby jest koloru białego, smakuje jak makrela, ma gęstą konsystencję. Sea Rooster jest niezbędnym składnikiem słynnej marsylskiej zupy Bouillabaisse z kuchni francuskiej.
Instrukcje
Krok 1
Koguta morskiego można gotować na wiele sposobów. Gotowane w podwójnym kotle, jego mięso dodaje się do sałatek. Dobrze komponuje się z filetem z koguta morskiego z liściastą, soczystą sałatką, jajkami, ziołami, świeżymi ogórkami, dressingiem na bazie soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Krok 2
Jako ciepłą przystawkę gotuje się koguta morskiego smażonego w bułce tartej lub w cieście i podawane na pałeczkach bambusowych. Słodko-kwaśny sos cytrusowy dobrze komponuje się z tą rybą. W formie zimnej przystawki przygotowuje się carpaccio z koguta, polane sosem z pietruszki.
Krok 3
Możesz też upiec koguta ze szpinakiem lub jabłkami i podawać jako danie gorące. Mięso smażone jest z pieczarkami i cebulą, świetnie smakuje też z serem. Na tej podstawie filety można upiec z serem lub ugotować w garnku. Zupa z grillowanego sera i kawałków polędwicy z koguta jest bardzo smaczna.
Krok 4
Kogut morski to bardzo droga i rzadka ryba. Aby sprzedawać tego typu ryby, musisz mieć specjalne zezwolenie. Kupienie koguta na wolnym rynku jest prawie niemożliwe, z wyjątkiem prywatnych kupców.
Krok 5
Kogut jest wymieniony w Czerwonej Księdze i jego połów jest zabroniony. Dlatego w kurortach nad Morzem Czarnym nie przygotowują z niego potraw, mimo że znajduje się w pobliżu wybrzeża. Jeśli masz szczęście zdobyć koguta morskiego, postępuj zgodnie z poniższymi przepisami na pyszne danie z owoców morza.
Krok 6
Możesz gotować faszerowanego koguta drobiowego. Aby go przygotować, potrzebujesz 300 gramów ryb, 200 gramów majonezu, kilku ząbków czosnku, 50-100 gramów oleju roślinnego, pieprzu i soli.
Krok 7
Obierz rybę, pieprz i sól. Zrób kilka nacięć z tyłu, w których umieść połowę ząbków czosnku. Napełnij małą blachę do pieczenia olejem. Następnie posyp rybę mąką z jednej strony. Gdy ryba zostanie rozłożona na blasze do pieczenia, należy ją zalać majonezem i gotować w piekarniku przez 20 minut.
Krok 8
Oprócz powyższej metody możesz tę rybę gotować na parze. Będziesz potrzebował 2 ryb, trochę oliwy z oliwek, jednej cytryny i jednego pomidora, pieprzu i soli oraz świeżej bazylii.
Krok 9
Przede wszystkim należy zalać pomidora wrzątkiem na minutę i obrać ze skóry, a następnie usunąć z niego nasiona i pokroić w kostkę. Cytrynę pokroić na kawałki tej samej wielkości (bez skórki), wymieszać z pomidorami i oliwą, a następnie doprawić solą i pieprzem. Rybę należy ugotować na parowarze, przełożyć na talerze i polać przygotowanym sosem. Kurek morski jest gotowy.
