Mięso drobiowe jest produktem dietetycznym i skutecznym zamiennikiem takich rodzajów mięsa jak wieprzowina, jagnięcina i częściowo wołowina. Mięso jest doskonałym źródłem białka i aminokwasów, a jednocześnie nie zawiera dużo kalorii. Według czołowych światowych dietetyków kurczak jest najważniejszym składnikiem zdrowej diety. Dobroczynne właściwości tego mięsa znane są od dawna. Ale nie zapominaj, że najzdrowsze danie z kurczaka to to, które sam gotujesz.
Czy to jest to konieczne
-
- kogut - 1 sztuka;
- 3-4 cebule;
- marchewki 1-2 szt.;
- borowiki - 250 g;
- olej słonecznikowy;
- Sól.
- Do marynaty:
- wytrawne wino - 3 łyżki;
- ocet winogronowy - 50 ml;
- cebula - 1-2 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- rozmaryn;
- liść laurowy;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wyjmij koguta z zamrażarki i pozwól mu dobrze się rozmrozić. Aby przyspieszyć ten proces, włóż go do wody. Najlepiej, jeśli jest lekko ciepło lub w temperaturze pokojowej. Następnie kilkakrotnie dobrze wypłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2
Teraz kogut musi zostać marynowany. Aby to zrobić, przygotuj specjalną marynatę. Weź rondel i wlej do niego wytrawne wino wraz z octem winogronowym. Następnie obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie. Czosnek pokroić w bardzo małe krążki lub natrzeć na grubej tarce. Cebulę i czosnek włożyć do rondla, dodać do smaku rozmaryn, liść laurowy i sól. Teraz wszystko dobrze wymieszaj i posmakuj soli. Marynata powinna być lekko słona, ale nie przesadzaj. Teraz włóż tuszę koguta do rondla z marynatą, zamknij pokrywkę i pozostaw na dwie do trzech godzin. Od czasu do czasu trzeba go odwrócić, aby był lepiej nasycony marynatą ze wszystkich stron.
Krok 3
W tym czasie przygotuj nadzienie dla koguta. Pokrój dużą cebulę na pięć do sześciu części i podsmaż je na złoty kolor, a następnie dodaj do niej grubo posiekaną marchewkę. Po pięciu minutach włóż borowiki i smaż wszystko razem przez kolejne dziesięć do piętnastu minut. Dopraw solą do smaku i wyłącz ogień.
Krok 4
Następnie wyjmij tuszę i pozwól jej trochę wyschnąć, aby spłynęły z niej resztki marynaty. Następnie nadziewaj koguta ugotowanym mięsem mielonym i zamocuj otwór drewnianym szpikulcem. Połóż go na przygotowanej blasze do pieczenia wyłożonej folią. Dobrze zawiń w niego koguta i wyślij do nagrzanego piekarnika.
Krok 5
Piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Po półtorej godzinie delikatnie rozłóż folię i pozostaw koguta w piekarniku na kolejną godzinę. Gdy cały kogut pokryje się złotobrązową skórką, wyłącz ogień i wyjmij go z piekarnika.
